老母鸡汤是很多人的最爱。那种汤富含人体所需的微量元素和矿物质。所以一些身体素质不好的人可以随时选择喝鸡汤，对身体各个层面都有非常好的实际作用。鸡汤怎么做很多人不太清楚，那种汤的配制是有一定讲究的。

至于鸡汤怎么煮，我们也有一些具体的方法。在制作之前，我们还需要掌握它的制作方法。在做成的情况下，不容易出现其他问题，也不会对我们的身心健康造成任何伤害。

如何煮鸡汤：

1.先在锅里加入适量冷水，把切好的鸡胸肉放进去，水不要过鸡胸肉。大火烧开后，立即将鸡胸肉捞起清洗干净(一定要在锅里放冷水，这样炖后的炒面上不容易沾上令人反感的血渍)；

2.将洗净的鸡胸肉放入高压锅中，放入厚厚的姜片，2根大葱，加入一大勺米酒(最好是草原风味的酒)，放入洗净的枸杞子、党参、川芎(一小块就可以了)、大枣(4、5块就可以了，汤多了会有香味)、桂圆果3个。如果你害怕生气，你可以

3.高压锅喷出蒸汽后，改小火压5分钟，再改小火压10分钟(能保持汤汁洁白不易浑浊)。关火，等待高压锅标准压力降低；

4.放蒸汽开盖后，挑出葱姜末，加入适量的盐和味精调味(根据我的爱好)，一锅热腾腾的老母鸡汤就做好了。喝了它！

5.如果是一般火锅炖的话，要多加水，不能中途续水，不然汤不香。大火炖10分钟，再小火炖1小时(炖小鸡，如老母鸡的时间要加倍)，调味即可；

6.也可以用带盖的瓷器皿在水中炖(这种炖最醇厚，是粤菜馆常见的炖法)。把带盖的器皿放入煎锅，有标准的可以用器皿上的纱布湿排气阀(调节口味)。在火上蒸2个小时。

7.如果用瓷锅炖，不用加水，用蒸汽凝固成滋补汤。味道非常醇厚，焖法类似于隔水焖法；

8.不管用哪种炖法，最好把猪板油剔除后再炖，防止太油腻。

根据上面的详细介绍，你对鸡汤的做法也有了非常好的把握，所以在做老母鸡汤的时候可以选择以上所有的方法。但是需要注意的是，在做老母鸡汤的时候，不能随便进行，尤其是在原料的选择上，都要按照要求进行，这样它的微量元素才不容易被破坏。

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