水饺是我国传统食物，尤其是在一些独特的传统节日之中也是不可或缺的一道美味可口。水饺的馅有多重选择，不论是肉类食品還是蔬菜水果或是是海货，都可以被大家制做成水饺馅。很多人喜欢吃素馅的水饺，紫花苜蓿是一种蔬菜水果，假如用紫花苜蓿馅需要绰水吗？下边给大伙儿详细介绍下紫花苜蓿应当怎么制作。

一、苜蓿是什么

紫花苜蓿，别称牧宿、光风草、连枝草、金花菜，是多年生长 观花植物，似三叶草。味甘淡、性生寒，有清胃热、有利排尿去湿、利大结肠、下膀胱结石的作用。紫花苜蓿耐旱灾、热冷，并且生产量高、材质优，还能改进土壤层，因而在中国大街小巷皆有种植，在其中紫苜蓿是最知名的，紫苜蓿遍布普遍，在中国大的一部分地域均有种植，而南苜关键遍布于在我国中、南边地域。紫花苜蓿的收获期是在夏、秋两个季节，清洗以后可新鮮服用，还可以晾干以后泡茶服用。

苜蓿芽营养元素较高，含有膳食纤维素、碳水化合物化合物、胡罗卜素、维他命、钙、铁等营养元素，并且且糖原和发热量的成分极低，是一种尚佳的高纤维低脂食物。除此之外，紫花苜蓿中含有的维生素K高于一切蔬菜水果，有活血的功效，常常用它来治胃或痔、肠出血等病症。

二、苜蓿怎么吃

1、鲜紫花苜蓿汁

取下90~150克新鮮的南苜蓿，捣碎以后绞取液汁放到碗里，随后加适当纯蜂蜜用于调料。常常服用鲜紫花苜蓿有清热解毒有利排尿的作用，针对有寒湿小便不畅、石淋、尿涩、小便淋沥隐隐作痛的群体而言，服用鲜紫花苜蓿汁是再好不过了。

2、紫花苜蓿茵陈汤

取下50克紫花苜蓿和15克茵陈，随后在锅中放水煎汤服食。常常服用有去湿退黄的功效，关键用以预防黄疸型肝炎。

3、炒海苜蓿菜

将苜蓿菜洗干净，随后再把葱和蒜头剁碎，再在锅中加点油煮沸，以后再把葱姜蒜装进去煸炒至进行爆香，再倒进苜蓿菜煸炒两下，再添加盐和糖煸炒至软，最终淋入芝麻油以后再煸炒，十多分钟以后就可以熄火。

4、凉食紫花苜蓿

把紫花苜蓿用冷水清洗干净后，再用沸水焯熟，随后用冷水侵泡，十余分钟后用两手轻搓苜蓿菜，把菜里的一部分液汁除去，随后把苜蓿菜拿出来置放碗里，把准备好小葱花、姜片撒上来，再浇上滚油和食用盐、拌凉菜醋及蒜末等调味料，搅拌均匀以后就可以服用。

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