苋菜别称：扁菜、韭、丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、寿元韭、壮阳草。苋菜有很多种多样食用方法，苋菜烘蛋、韭菜馅饼、韭菜馅的水饺、烧烤韭菜这些，各种各样作法口味不尽相同，下边就详细介绍几类韭菜的吃法，给你筛出自身最偏爱的口味，找到自身最爱的那一种觉得。

豆腐干炒韭菜;  将豆腐干切割成条，苋菜清洗切割成段，把豆腐干绰水后捞起来预留，小辣椒和姜清洗切条，锅内放适当油，放进麻椒炸香后捞起来不必，放进姜片，小辣椒丝，豆腐干，五香粉一起爆锅。添加生抽酱油、盐煸炒匀称，放进苋菜一起煸炒，最终放进味精调料就可以。

豆芽炒韭菜： 将绿豆芽清洗沥干水份，苋菜清洗切条，生猪肉切条，用木薯淀粉、生抽酱油翻拌；锅内放适当油，放进生猪肉丝煸炒，掉色后放进绿豆芽煸炒，再放进苋菜煸炒，放进盐、白胡椒粉、味精调料煸炒匀称就可以。

韭菜炒虾仁： 将苋菜清洗切条，虾仁解冻后控干水分，锅内放适当油，放进鲜虾煸炒，倒进苋菜，煸炒一会儿，添加盐味精，快速煸炒两下，熄火就可以。

韭菜饺子：将鸡蛋炒成小颗粒，苋菜清洗剁碎，虾米音乐剁碎。把苋菜，虾米音乐、生鸡蛋末放进海碗内。，添加姜片末，五香粉，盐，芝麻油、味精，搅拌均匀制成包馅，合好面将水饺包好，入锅煮开，就可以服用。

韭菜馅饼：将苋菜清洗切末，生鸡蛋放进锅中炒好，豆腐干切成小丁。全部的包馅放进盆里，添加植物油、食用盐、芝麻油、再打进一个鸡蛋搅拌均匀。将小麦面粉合成面糊，盖上保鲜袋醒制30分钟。把醒好的面糊擀好擀面皮，放上韭菜馅料包裹按扁，放进炒菜锅内烙熟就可以。

苋菜鸡蛋饼：苋菜洗干净剁碎断预留。加入适量小麦面粉，将生鸡蛋打进小麦面粉碗内，加适当的盐。添加适量的水拌和成匀称丝滑的小麦面粉糊。将剁碎的苋菜放进拌和好的小麦面粉糊中，搅拌均匀。锅中放进少量油，用软毛刷刷匀称烧开。将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒进锅中，随后端出锅晃动，使铺在底锅上一层。一面定形，煎饼果子和锅分离出来后，快速将煎饼果子翻过来煎，至另一面熟就可以起锅。

苋菜玉米面饼：.苋菜清洗、切末；全部原材料混和成略具流通性的面浆；锅内放少量油，倒进适当面浆，煎出双面金黄色。

苋菜四季经常出现，可是初春的苋菜细嫩爽口最美味，炒蛋、炒豆芽，做饺子小馄饨做馅都很美味～   有时不清楚做什么菜肴了，就拿一种苋菜就可以作出一大桌美味可口的苋菜宴。上边的几类韭菜的吃法全是简单易懂的，在闲暇之余，是否还可以为自己做一桌丰厚的苋菜宴来奖赏自身呢？

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