东北地区知名的特色小吃里大伙儿应当都很了解东北拉皮吧，拌凉菜东北拉皮是很多人都喜欢的，它的味儿是特别好的，尤其是在那样的夏天很多人全是没什么食欲的，也不愿去煮饭，这个时候可以吃一些凉菜才算是最和食欲的，今日我们就来给大伙儿详细介绍如何拌东北拉皮。

拌凉菜东北拉皮是在东北地区很知名的特色美食了，基本上家家户户都是做这家常小菜，尤其是在夏季，很多人全是非常喜欢东北拉皮的，不要吃东北拉皮就仿佛沒有过夏季一样，下边我们看一下如何拌东北拉皮。

东北大拉皮

原材料

丝瓜1根，红萝卜一根，瘦猪肉，青食花生酱适当，蒜8颗，黑木耳，拉皮，生抽酱油，干淀粉，油

作法

1.丝瓜一根、红萝卜一根、瘦猪肉、青食花生酱适当预留。

2.蒜八颗，倒成泥预留。

3.黑木耳适当泡开，泡开后用沸水焯烫一下。

4.拉皮用凉白开水泡十分钟，除去表层黏液。

5.丝瓜、红萝卜、黑木耳清洗切细条将菜丝按本人爱好装盘，正中间放进拉皮。

6.生猪肉也切细条，越密就越好，看大伙儿的刀功怎样了。丝袜高跟鞋放进少量干淀粉抓匀，滴进少量生抽酱油调料。

7.锅内入油，九成热时放进丝袜高跟鞋滑炒，掉色后盛出，晾凉备用。

8.待丝袜高跟鞋完全放凉后，放进拉皮顶端。

9.调料的做法：花生酱滴进适当白米醋调均匀，使用量建议比平常凉菜时多一些。朝一个方位持续拌和，让花生酱完全溶化。放进蒜末、适当味精、盐调均匀。

东北地区家调凉菜

原材料

干豆皮半张，凉面1张，丝瓜1根，马铃薯一个半，豆芽菜1碗，香莱适当，熟花生仁1把，猪瘦肉1两，盐2勺子，糖2炒勺，山西陈醋小半碗，油辣子2炒勺，芝麻油2炒勺，鸡精1勺子，白胡椒粉适当，生抽1炒勺

作法

1、干豆皮切成细丝(能够绰水，不焯也行)

2、马铃薯切成细丝。

3、炒土豆丝凉水侵泡，洗去木薯淀粉。

4、烧开水，豆芽炒8分熟，捞起来过凉。

5、炒土豆丝炒8分熟，捞起来过凉。

6、红薯粉皮用冷水侵泡开后，切割成条。

7、丝袜高跟鞋下油锅炒过，加少量生抽和白胡椒粉。

8、把全部的原材料放进盆中，放进盐、糖、油辣子、芝麻油和老陈醋翻拌就可以。

如何拌东北拉皮大伙儿应当知道，一般在拌东北拉皮的情况下会放一些花生酱，实际上还可以用花生酱来替代，花生酱的味儿会变香一些，假如在调花生酱的情况下最好是不必放芝麻油，能够放一些醋，学会了这家常小菜，就可以欢欢喜喜的过夏季了。

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