水豆腐有南豆腐和嫩豆腐之分,南豆腐较为嫩一点,嫩豆腐相对性的会老一些,大伙儿能够依据自身的口味来挑选水豆腐。豆类食品营养丰富,水豆腐是豆类食品中最非常容易被身体消化吸收的。豆腐的制作全过程相对而言非常简单,如今做豆腐有很多的设备化在里面。之前做豆腐全是人工服务工作。
先把大豆清理干净,再把大豆泡上十二个钟头,用石碾子把泡好的大豆碾成浆,磨好的浆上锅煮,可以用卤水点豆腐,还可以用石膏点豆腐。水豆腐搞好之后食用方法许多,下边详细介绍二种食用方法。
金子烩豆腐花 主要材料:盒豆腐
辅材:平菇、香肠粒、番茄、扁豆、鸭蛋黄
调味品:盐、白砂糖、味精、葱、姜、蒜泥、木薯淀粉
作法:1.将盒豆腐切割成骼子粒;
2.番茄、平菇切割成粒;
3.坐锅打火将鸡蛋黄炒散添加汤,放入调料及主要材料调料烧3分鐘,水淀粉勾芡就可以。
特性:金黄色、滑爽、细嫩,咸香鲜美,醇香味美。
黄瓜豆腐酿 主要材料:黄瓜
辅材:南豆腐。调味品:盐、蛋清、干淀粉、味精、老母鸡汤、芡粉、芝麻油、葱、姜
作法:
1.将黄瓜削皮清洗切割成小标题,挖掉瓤备用;
2.将水豆腐沥干水份,放进碗里,放进盐、蛋清、干淀粉捣碎捣烂,搅拌均匀成豆腐馅,姜蒜清洗切割成丝;
3.将豆腐馅放进黄瓜节里,上蒸屉蒸8分鐘取下;
4.坐锅打火下油,油烧放进姜蒜丝稍煸,再放进老母鸡汤、盐、味精烧滚,芡粉勾薄,淋入芝麻油浇在经过酿制的黄瓜水豆腐上就可以。
特性:黄瓜翠绿,水豆腐滑嫩。
水豆腐带有钙、铁、镁等身体需要的营养元素,还带有蛋白质食物,水豆腐称之为植物肉。大豆蛋白粉归属于彻底蛋白,身体所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。身体对其蛋白的消化吸收消化率仅有百分之六十五,而历经简易生产加工成水豆腐消化率能够提高许多。
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