鳐鱼也许在日常生活中我们并沒有常常吃，可是在一些餐馆餐饮店，鳐鱼但是顾客们的最喜欢，因为它不但美味可口，营养丰富，并且也有很高的功效与作用，因此也是保健养生的最好食物之一，可是很多人都不清楚怎样才可以购选到比较好的鳐鱼，那麼如今我们就要看一下鳐鱼的一些特点和购买情况下需要留意的一些方法。

由于对鳐鱼并不是很掌握的人就非常容易选购到并不是纯正又身心健康的鳐鱼，那样自然也不利自身的保健养生和身心健康，因此在购买的全过程之中就需要了解哪些的样子和种类的鳐鱼才算是真实的具备较高营养成分我们需要的鳐鱼。

在选购的情况下，就需要留意掌握鳐鱼的外形特点，鳐鱼体呈圆或棱形，胸鳍宽敞，由吻端扩伸到长细的尾根处;一些类型具备尖吻，他们的身体平扁，小尾巴长细，一些类型的鳐 鱼的尾巴上长出一条或几个边沿长出锯齿状的毒刺。鳐鱼的眼睛和喷水孔长在头上，口、鼻底侧，由颅部突显的喙软骨产生。

体纯色或具备纹路，大部分类型脊部有硬刺或棘状构造，一些尾端内有发电量较弱的发电量人体器官。鳐鱼内骨骼彻底由软骨组成，一些位置增厚后也是有一定的强度，但有别于历经骨化产生的硬骨组织

肉厚没刺，无硬骨。其肉可生鲜，但大量的是腌渍生产加工成淡干鱼。孔鳐肌肉中带有少量尿素溶液，故生鲜烹饪前要用开水烫一下，以去异味。

由于对鳐鱼不了解，选购到不健康鳐鱼而不利我们身心健康的事例有很多，因此要想作出美味可口又营养成分，有利于我们保健养生的鳐鱼特色美食。自然在购买的全过程之中就可以参考上边的方式了，协助你挑到最健康营养的好鳐鱼。

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