黑木耳从色调分是银耳和木耳二种，从饲养分是天然的的和人工服务培养的二种。销售市场上市场销售的绝大多数是人工服务培养的，野生黑木耳宝贵稀缺，木耳是一种十分营养成分的食材。由于味儿与众不同，带有大家所需要的营养元素因而许多 的人都喜爱用黑木耳来烧菜，下边给大伙儿详尽地介绍一下常吃黑木耳的好处。

1、防辐射及抗感染功效

小白鼠腹部注射黑木耳含糖量100mg/kg，持续7d对60Coγ放射线直射有抑制作用，使小白鼠成活率提升1.56倍，腹部注射60Mg/只，对大白鼠由蛋清造成的足跖发胀有一定的抗发炎功效。

2、抗溃疡功效

木耳含糖量以每天70Mg/kg灌胃，持续2d，能显著抑止大白鼠应激反应型溃疡的产生;以每天165mg/kg灌胃，持续12d，能推动冰醋酸型胃溃疡的痊愈，对胃液代谢和胃蛋白酶特异性无显著影响。

3、防癌抗癌

它带有抗肿瘤活性物质，能提高机体免疫能力，常常服用可抗癌防癌。

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