今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊山药排骨汤怎么做,以下观点希望能帮助到您。

答山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。

做法一

制作材料

主料：猪排骨(大排)500克

辅料：山药250克,芹菜25克

调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克

制作步骤

将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;

1、芹菜洗净切段;

2、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起;

3、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，枝型待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

制作要诀

1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;

2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

做法二

材料

净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

步骤

1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

做法三

材料

排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两

步骤

1。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。

2。新鲜山药削去外皮洗净，滚刀切成块或以药用山药代替即可。3。将1/2的材料加8碗水煮，以武炎烧开后转文火煮3—4分钟，待排骨熟烂后加调味即可。调味的种类，可根据个人的喜好，适当添加。

做法四

【原料】：山药、排骨、葱、姜、盐慧搭拍、黄酒

【做法】：

1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟；

2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫；

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；

4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；

5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山前羡药排骨酥烂即可；

小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。

做法五

主料：排骨、胡萝卜、枸杞、山药

辅料：盐、八角、白醋、料酒、生姜切片

1. 两斤左右排骨，生姜切片备用

2. 山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用

3. 汤料一包

4. 煮一锅开水，下入排骨抄至断生

5. 将排骨捞起，倒掉煮过的水

6. 重新换一锅清水，下入排骨，生姜，毛哥老鸭汤料

7. 盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟

8. 放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟

9. 用汤碗盛出，一锅香浓的排骨汤就做好了

答山药排骨汤怎么做？

食材

：排骨500克、山药300克、胡萝卜10克、盐适量、生姜2片、瑶柱10克。

做法：

1、排骨洗干净，放到清水锅中冷水焯水，捞出，滤干水；PS：这是为了去排骨血腥悔搜，煲出的汤鲜甜没有浑浊。

2、排骨、生姜、瑶柱放入锅中，加适量的开水，煲45分钟；

3、胡萝卜去皮切块，加入排骨汤锅中，继碧咐历续煲15分钟；

4、山药去皮，切片，山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。也可以放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。加入，再煲5分钟；

5、出锅前加入盐，拌均即可。

还可以搭配其他的食材一起煲汤。

加上竹荪，就是竹荪山药排骨汤了。

食材

：排骨简笑500克、山药1根、竹荪适量、生姜1块、盐适量、鸡精适量、料酒适量。

做法

：1、排骨洗净，加点料酒焯烫一遍，洗去血沫。

2、重新加入水，姜片熬成汤。

3、竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。

4、山药去皮泡在水里面。

5、山药切成块，竹荪去根，头部切成段。

6、汤熬好，把山药、竹荪加入汤中。

7、烧开加盐，鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。

8、竹荪山药排骨汤加做好了。

答材料

主料：排骨250g；

辅料：油适量、盐适量、山药1根、红薯1块

排骨炖山药

1

排骨过水焯下放点料酒去腥

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2

山药，红薯去皮

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3

去皮山药用清水泡上，防止氧化。

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4

焯好清水洗净。

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5

起锅放油，葱姜煸炒好了，放排骨炒出香味。加调料花椒面，多炒会儿把排骨中油炒察轿出来，再放酱油。

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6

加开水过排骨。

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7

然后倒入高压锅内，和同学一起买的锅，利用率老高了。

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8

把山药红著放在表层

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9

铺好，上面撒上适量的盐

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10

为了炖的够烂，我用了大档，大约半个小时左右。一键敲定衫没瞎。轻闲两刻钟。

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11

觉得汤略有点多。成品时忘拍了，山药红著扫光了再想起。呵呵

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小贴士

焯肉时放料酒去腥。

答[ 1 ] 山药炖厅卜排骨的做法

食材用料

排骨 700克、山药 260克、油 20毫升、盐 3克、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、

料酒 2汤匙、八角 少许、香叶 少许、葱 15克宏伏指、生姜 5克、红辣椒 少许、花椒粉 少许。

做法步骤

【 1 】 排骨洗净斩小块；

【 2 】 排骨凉水下锅，焯水去血沫；

【 3 】 排骨捞出洗净沥干水分；

【 4 】 葱切段，生姜切粗条；

【 5 】 油锅烧热，放入排骨煸炒；

【 6 】 放入葱姜红辣椒、八角香叶翻炒片刻；

【 7 】 放入花椒粉；

【 8 】 倒入生抽、老抽；

【 9 】 翻炒均匀后添水，没过排骨；

【 10 】 倒入料酒，大火烧开，转中火炖30分钟；

【 11 】 炖排骨时将山药去皮，切段；

【 12 】 排骨炖30分钟后放入山药段，同时放盐调味；

【 13 】 炖至山药熟了就可以了；

【 14 】喜欢喝汤的朋蔽配友可以多留一点汤，不想喝汤也可以将汤汁收浓一些；

【 15 】 完成，出锅，盛碗上桌食用。

小贴士

排骨用盐搓洗，会清洗的比较干净；

炖排骨时再将山药去皮就可以，如果过早将山药去皮会氧化发黑。

[ 2 ] 山药炖排骨的做法

食材用料

排骨 400克、去皮山药 350克、葱段 适量、姜 2片、

枸杞 适量、盐 适量、鸡精 适量、清水 适量、香菜 适量。

做法步骤

锅中烧开水，放入排骨焯至发白，过凉水洗净备用；

山药洗净去皮切滚刀块，切葱段和姜片，枸杞用清水泡开；

锅中添适量清水，放入排骨、葱段和姜片大火煮开后，改中小火炖煮40~50分钟；

把姜片和葱段捞出丢弃，放入山药继续炖煮15分钟左右至山药熟烂；

调入适量的盐和鸡精，再放入枸杞和香菜即可。

小贴士

食材比例可以根据自己的口味添加；

山药熟了就可以，不要炖烂了，影响口感。

答山药和排骨在我看来，绝对是一道绝配的食材，排骨可提供身体必需的优质蛋白、脂肪，尤其丰富的钙质可维护骨骼的 健康 。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。两者相结合在一起，会显得清淡而不油腻，还能提高免疫力、补充钙质等作用。

山药排骨汤怎么做汤汁浓郁，肉质软烂？好多人可能就不知道了，今天就为大家分享一道，山药排骨汤的家常做法，真的很鲜很嫩，喜欢的朋友赶紧学一下吧，周末的时候炖上一锅和家人分享吧。

【山药炖排骨】

1.首先，我们准备一下食材，猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好，砍成小块以后，放在盆中加入清水，加入一点小苏打，用手焯匀以后，浸泡十分钟左右。

2.这个时间我们把山药削一下外皮，山药中含有植物碱，过敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山药手痒，把山药皮削干净以后，泡在清水中清洗一下，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡防止山药氧化变黑。

3.我们再准备一些小料，生姜一小块，切成姜片，大葱白一根，切成葱段。

4.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加水，凉水下入骨头，这样更容易析出骨头里面的血水，加入一点食盐，能为骨头入一下底味。

5.倒入料酒10克，利用料酒挥发的特性，在加热的过程带走骨头的腥味，水烧开以后，沿锅边打去浮沫，焯水5分钟左右，捞出用清水再次清洗一次。

6.下面，我们开始烹饪，首先把锅烧热，倒入植物油，油热以后倒入葱段，姜片翻炒出香味，加入清水

清水的量要没过骨头，水烧开以后，倒入骨头，开大火煮至汤汁沸腾，再打去浮沫，转为小火煮20分钟。

7.20分钟以后，捞出骨头，把骨头倒在煲汤锅内，再倒入汤汁，把山药从水中捞出和骨头倒在一起，放在小火上面炖20分钟。

8.20分钟以后，掀开锅盖，放入食盐3克，淋入一点芝麻香油，撒上几粒葱花就可以食用了。

好了这道营养美味的排骨汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。

想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于山药排骨汤怎么做的信息了解不少了，窝牛号希望你有所收获。

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