大家都知道大蒜是一种辛辣的食物，营养丰富。但是大蒜的吃法不一样，功效也不一样。今天我要详细介绍一下蒸蒜，让大家充分了解大蒜煮熟后再吃会有什么效果。

蒸蒜的功效与作用

1.预防癌症

烹饪后吃大蒜可以合理防癌。由于大蒜中的含硫化合物经过烹饪后会明显增强其专一性，更容易被人体消化、吸收和利用。既能提高人体免疫力，又能防止组织细胞产生基因突变，抑制癌症病毒感染的特异性，从而减少癌症的发生。

2.抗衰老

平时多吃蒸蒜也能防止衰老。由于大蒜含有一些类似维生素C和维生素E的营养成分，这种营养成分经过高温蒸煮后会更容易被人体消化、吸收和利用，可以提高体细胞特异性，减少多次衰退的发生。

蒸大蒜的功效与作用

3、杀菌消炎

蒸蒜中所含的含硫化合物是一种纯天然的杀菌消炎成分，对人体内的各种致病菌，特别是革兰氏阴性杆菌、病毒感染及其细菌有明显的抑制和消除作用。平时多吃蒸蒜，可以合理减少细菌性疾病和病毒性疾病的发生。

4.预防高血糖。

大家服用后，蒸熟的大蒜能释放出一种类似甘精胰岛素的纯天然物质，还能改善机体的胰腺功能，加速胰岛素分泌，促进机体组织和体细胞对人体内葡萄糖的消化、吸收和应用，提高其糖耐量，使机体的血糖水平保持在一切正常水平，对当代人类经常发生的高血糖有显著的预防作用。此外，清蒸大蒜还能维持人体心脑血管疾病，改善血管延展性，预防动脉硬化，降低冠心病和高血压。

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