在普通的蛋糕店，你会经常看到一些人在做奶油。当他们制作时，他们需要非常努力或使用电动仪器和设备来搅拌鲜奶油。之后会越来越容积大，从液体变成固体，他们可以做出各种馅的隔间。他们还可以手工雕刻各种线条，鲜奶油的味道非常非常好。当他们在家做蛋糕时，他们不知道如何使用新的鲜奶油。我们来讨论一下方法和途径。

打发淡奶油原材料：

小动物奶油200克，绵白糖20克。

取一个大盆，装满冷水和1/3冰块，另取一盆，将鲜奶油和软糖倒入小动物体内，在冰水浴中度过。

4档(高速)打开打蛋器，刚开始搅拌。

经过短短三分钟的搅拌，鲜奶油的体积会增加到原来的1.5倍，但仍然是液体。打蛋头的时候，搅打好的奶油像水一样流，挂不到打好的蛋上面。

再搅拌2分钟左右，淡奶油的气泡越来越小。打蛋头的时候，鲜奶油像缎带一样慢慢往下掉。这时候就叫六分配。

再搅拌2分钟，鲜奶油有明显的质感。

鲜奶油在整个搅拌过程中会有质感。到了打蛋头的时候，高峰就放松了，然后就七八分了。(适合做千层饼)。

六到八分配的鲜奶油，从侧面打蛋盆，还是会有流动性的。

再次高速搅拌2~3分钟，淡奶油的质感会一目了然。到了打蛋头的高峰，就会越来越短。这时候的鲜奶油会分九次发放。(适合做封闭面或凹陷面的蛋糕)。

再次高速搅拌2~3分钟，淡奶油会越来越直立，提起蛋头，呈球形粘在打好的鸡蛋上面。这时候是一毛钱。(适合蛋糕装饰)。

非常淡奶油，脱模打蛋盆，呈现出一种紧实扎实。(装饰成蛋糕)。

常见问题：

小动物的鲜奶油需要在冰箱里保存12小时以上才能食用。服用前要搅拌均匀，用打蛋器打实际效果会更好。消耗中途再次搅拌前先关机一分钟，否则会非常容易烧坏电机。

为什么一定要分开冷水才能杀死鲜奶油？由于高速搅拌会产生热值，鲜奶油会变得稀稀拉拉。未经冷藏的鲜奶油颜色较深，看起来不光滑、松散。冷水消耗的鲜奶油丝滑紧实，更可靠。

为什么一些知名品牌的鲜奶油用的时间很短，而另一些用的时间很长？淡奶油含有不同的牛奶体脂成分，花费的时间会有所不同。乳脂率高的淡奶油，总脂肪球多，花时间时碰撞比高，可导致花时间早。

鲜奶油没用完怎么办？放入密封良好的容器中，放入冰箱保存，三天内尽快用完。如果长时间暴露在空气中，鲜奶油在聚氨酯泡沫中会迅速变得越来越不光滑。

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