地瓜味儿香甜，材质软粉，并且营养丰富，带有蛋白、人体脂肪、含糖量、磷、钙、钾、胡罗卜素、维生素D、维他命C等营养元素，是一种营养成分齐备而丰富多彩的纯天然滋补养生食品，但放久了的地瓜表皮坏掉，里边的好的还能否再次吃呢？吃完坏地瓜如何祛毒呢？

红薯皮坏掉里边没事儿能吃吗

不能吃。地瓜遭受黑色斑病原菌（一种霉菌）的环境污染便会使表层出現深褐色软斑。黑色斑病原菌排出来的内毒素中带有红薯酮和红薯酮醇，会使红薯发硬、有苦味所造成的有毒对人体肝脏影响挺大。这类内毒素即应用煮、蒸和烤的方式均不可以使之毁坏。故不论是直接生吃或熟吃有黑斑病的红薯，均能造成中毒了。食发霉地瓜中毒的症状为肠胃不适、恶心想吐、食欲不佳比较严重的有呕吐、头晕目眩、四肢乏力、发麻等中毒了主要表现。

地瓜烂了切除还能吃吗

不能吃。地瓜是一种带有丰富多彩木薯淀粉和水份的食材，非常容易滋长病菌，而且红薯发霉一般全是被霉菌感染以后，霉菌在地瓜表面和內部另外滋长，霉菌很多滋长成菌体，才可以看到长霉。这时霉菌早已感染了全部地瓜，因而切除了长霉的一部分，也不宜服用了。

地瓜坏的一部分有黄曲霉素吗

不确定性。但一般以苞米，稻米、黄豆为意味着的谷物和以松籽、甜杏仁、杏仁、南瓜子等为意味着的干果，储放不善或時间太久便会霉变，造成一种黄曲霉，造成的黄曲霉要在280℃以上才会溶解，一般 的烹饪方式对它都万般无奈：一般的油炸温度不超过200℃；油爆的都不超出230℃罢了。黄曲霉中毒了关键损害的是肝脏，还可以造成肾脏功能损害。急性中毒的状况比较多见，主要表现为急性肝损伤。因此看待发霉的食物，最可以信赖的挑选便是把它所有丢掉！

地瓜如何保存才不容易腐烂

1、地下室储存地下室是一种极便捷的存储地瓜的方式，由于地瓜的储藏溫度是15摄氏功效，溫度过低会出現冻害和冷害，减少地瓜的质量和特异性，而溫度过高非常容易滋长病菌，出現腐败问题的状况。将地瓜获得以后，在太阳下晾干4天功效，地下室下边铺平10公分上下晾干放凉的碎石子，将地瓜装进地下室中，数最多装7层满，留有通风换气的空间。

2、房间内储存加剧沒有地下室得话，能够将地瓜放到密封性的生活阳台里这类，找一个木箱包装或纸板箱，在墙脚垫上一些木工板，将木箱包装或纸板箱放进去，底箱在铺平一些干麦草，将地瓜放进，溫度小于15摄氏是铺平一些东西用于防寒保暖，天气晴朗、溫度高、出太阳的情况下将小箱子开启，通风换气一下，能够储存好长时间。

3、保鲜冷库储存最科学研究的储存方式是保鲜冷库储存，保鲜冷库能够人工服务管控自然环境的环境湿度和溫度，因而地瓜量大得话，能够建一个保鲜冷库，保持溫度在12到14摄氏，环境湿度90%上下，是最合适地瓜存储的溫度。

4、切成片晾干储存若是地瓜的量并不大得话，能够将地瓜煮熟或闷熟，略微放凉以后，切成片晾干储存，红薯干水份成分低，因而能够储存好长时间，要是留意，密封性储存不必进虫就可以了。

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