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答驴肉性味甘凉，有补差银拿气养血、滋搏山阴壮阳、安神去烦等功效，对体弱劳虚搭损、气血亏虚、短气乏力、心烦失眠者尤有较好的补益作用；而功效非凡的阿胶制品，则是由驴皮熬制而成，更是滋补气血、美容养颜的首选之品。

驴肉不仅肉味鲜美，营养价值高，而且具有良好的食疗保健功效。据测定，每百克驴肉中含蛋白质高达27克，脂肪13.5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁8.3毫克，硒29微克，维生素A25微克。

扩展资料

驴肉既可作为卤菜凉食，也可配以素菜烧、炖和煮汤。长期以来，在鲁西、鲁东南、晋东南、晋西北、豫西北、皖北、皖西、陕北、河北一带许多地方，都形成了独具特色的驴肉传统食品和地方名吃。

如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、焦作闹汤驴肉等等。

参考资料来源：人民网-饮食养生：要长寿 吃驴肉

答1、驴肉的营养价值：驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。驴肉亩历顷还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

2、驴肉的功效与作用：驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，治远年劳烂迟损。煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经。主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效，可治疗腰膝酸软等症。

3、老年人吃驴肉的好处：驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用，所以，特别适合老年人食用。肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、迅陆安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。中医中记载，阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

答简单的介绍一下驴肉的功效：

1：驴肉具有两高两低的特点，即：高蛋白，低脂肪，低胆固醇。

2：驴肉对动脉硬化，冠心病，高血压有着良好的保健作用。

天上龙肉，地上驴肉

3：另外还有动物胶骨，胶原肆卖和钙等成分，能为老人和儿童体圆或弱者和病后调养的人，提供良好的营养补充。

4：重点是常吃驴肉，还能补充粗纤维，对大肠很有好处。

纯瘦肉，很有食欲。

俗话说，天上龙肉，地上驴肉。所以，可见驴肉的美味裂腔逗与难得的功效。

答1

驴肉有什么功效

驴肉味酸、甘，性平，具有补气养血、养心安神、滋阴补肾扒薯、益肺的作用，适合体质虚弱、气血不足、营养不良者食用。用驴骨熬汤可治多年消渴(即糖尿病)。常见的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血功效，对女性养血护肤有一定作用。

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驴肉有什么营养

1、与牛肉、猪肉比较，驴肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对动脉硬化、冠心病、高血压病患者有着良好的保健作用。驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

2驴肉的不饱和脂肪酸含量高，尤其是生物价值很高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

3、驴肉中特有的氮浸出物不仅能增进食欲，而且能增强肉的香气和味道。

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驴肉的饮食宜忌

宜:一般人群均可食用,尤其适宜肢体麻木不仁或软弱无力者。

忌:①孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者不宜食用。②民间认为金针菇与驴肉同食能诱发心绞痛,， 存疑待考。③民间认为驴肉为发物，故凡属瘙痒性皮肤病患者，以及癌症、结核病、红斑狼疮、哮喘等患者，切勿食用。④吃驴肉后不宜立即饮茶，否则易致便秘。

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驴肉的食用方法

市面上的驴肉多以京派做法为主，主要有清炖、红烧、炒、烤、蒸或盐酱等。驴板肠常用盐酱的做法，味香可口，肥而不腻且营养丰富，但不宜多吃。驴皮可煲汤、炖、熬膏。

1、煮粥:驴肉煮粥适用于气血不足、小儿营养不良者。配黄芪15g,适用于气虚者;配当归10g，适用于血虚者;配木瓜10g，川芎10g，骨碎补10g，适用于风湿痹痛者;配豆豉10g，可疏散风邪、养心安神;配山药15g，可健脾益气;配甲鱼适量，可滋阴凉血，适用于肺结核阴虚燥咳或秋燥咳嗽，咯血或痰中带血者;配鳖甲适是，可补气养血、活血散结，适用于肝硬化、春尘者肝癌者等;配墨鱼适量，可补中益气、养血通乳，适用于产后缺乳者;配花生、红豆，可加强养血作用，用于妇女补血养颜美容。

2、蒸炒:如百合炒驴肉、驴肉蒸饺等。

3、炖法:流行于冀中地区的“驴肉火烧”及长治腊驴肉均采用炖煮的方法。

4、煲汤兄消:驴肉煲汤则加葱姜、香料以去其腥味，能补气养血、养心益肾，适合动脉硬化、冠心病、高血压病者食用。

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