醋和姜都是日常生活中的调味品，也是理想的伴侣。通常将生姜切片放入醋中，制成醋泡生姜。做好之后，醋泡姜口感好，保健养生效果极佳，还能淡化老年斑，防止衰老。但是醋应该怎么泡姜呢？后面我也会把它的练习过程写出来，告诉大家它的禁忌是什么。

醋泡生姜的作用与功效

生姜辛温，归肺、脾、肝胆经。具有补虚散寒、温中健胃、止呕止咳化痰的功效。当代药理研究发现，姜片具有保护胃黏膜、促进胃肠功能、维护胆肝、降血脂的作用。醋又称苦酒，味酸，性温，无毒。入肝胆经，有化瘀、活血、解毒、杀虫之功。当代研究发现，醋具有降血脂、降血压、缓解疲劳、抗衰老的作用。

醋泡生姜的恰当作法流程

1.用醋泡姜时，需要准备鲜姜300克，醋400克，盐少量，陈年冰糖适量，干净的可以封口的玻璃瓶。将准备好的鲜姜洗净，去水，切成块状。

2.将准备好的干净玻璃瓶高温消毒晾干里面的水分，将切好的嫩姜片放入玻璃瓶中，然后加入准备好的老冰糖和少量的盐，再倒入准备好的醋，将玻璃瓶密封好，放入冰箱冷藏，浸泡五到七天，然后取下，即可食用。这时候的姜是酸酸甜甜的，甜味很淡，味道很好。吃醋泡姜时，一定要用干净的木筷子吃，以免木筷子带病菌，导致醋泡姜发霉。

醋泡生姜的禁忌

1.醋泡姜虽然对人体有很多好处，但服用时也有很多禁忌。在日常生活中，这些阴虚、目赤、肿痛、体内有火的人群，不宜服用醋泡生姜，否则会加重此病症状，对身心健康十分不利。

2.日常生活这些患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡的群体不能拿醋泡姜，否则对病情修复不好。此外，醋泡生姜是一种受欢迎的食物。不能和其他热性食物一起食用，否则会使人体内热毒过多，容易导致身体各种不适。严重时会立即危害人类的身心健康。

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