今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊酥油是什么,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的健康。

最佳答案1、酥油是牛乳或羊乳经提炼而成的。

2、酥油是将牦牛奶或羊奶进行微热，同时不停搅拌，之后冷却表凯碧面所剩下的油脂就是酥油。酥油一般呈鲜黄色，色泽较浓，看着很有食欲，类似蜂蜜结晶的颜色。

3、酥油一般口感偏软，呈流体状或软固体状，入口饱满香浓，爽誉返滑香甜，回味无穷，而黄油一般口感偏硬，呈固体状，入口有明显奶香味但无味盯虚举道，过后回甜。

最佳答案花旗起酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。其中含多种维生素，营养价值颇高。花旗起酥油就是花旗品牌旗下生产起酥油。一般工厂用的起酥油熔点在50-60℃，而煎炸点用的在40℃左右，熔点越低代表的起酥油越好，在煎炸之后更不易凝固。

拓展资料：

1、西宁因为受藏文化的影响比较强，所以青海人有吃酥油的习惯。西宁的酥油主要在城东区共和路出售，尤其共和中路，酥油店铺很多，被认为是西宁酥油批发零售市场。由于酥油店铺聚集竞争比较大，所有各实体店出售的酥油都有信誉保证。

2、花旗集团（Citigroup）是当今世界资产规模最大、利润最多、全球连锁性最高、业务门类最齐全的金融服务集团。它吵悄是由花旗公司与旅行者集团于1998年合并而成、并于同升樱渣期换牌上市的。换牌上市后，花旗集团运用增发新股集资于股市收购、或定向股权置换等方式进行大规模股权运作与扩张，并对收购的企业进行花旗式战略输出和全球化业务整合。

3、起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工颂竖性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。国外市场上起酥油的品种很多。按分类再加以系列化。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。

最佳答案酥油是牛奶、羊奶做的。

酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。

产于夏、秋两季的牦牛酥油，闷世色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。

酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。酥油在蚂猛肢藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。

生产工艺

固态酥油的知唤生产方法和人造奶油的制法相同，只是没有水相的准备和油水两相的乳化操作，一般塑性起酥油的生产过程包括油脂配合、冷却塑化、包装及熟成几个部分。

可塑性固体酥油是开发较早、也是应用最广的类型。除此之外，还有流动型酥油和粉末状起酥油等。

流动型酥油是在液体油中添加乳化剂和高熔点油脂，使之成为具有加工特性的乳白色并具有流动性的油脂。流动型酥油适合于在常温下的散装运输和管道输送。

粉末酥油的外观为粉状固体，实际上是油脂的微粒被蛋白质等胶态物质包裹而成。生产中将油脂和乳化剂、明胶、酪朊等蛋白质或淀粉在水中乳化，然后再喷雾干燥成粉末状。

由于油脂被胶体物质所包裹，油脂与外界空气隔离，因而保存性好。此外粉末起酥油不向外透油，能保持干燥而易与其它食品混合。粉末起酥油中含油量为50-82%。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《酥油是什么油做成的 酥油是什么原料做的 酥油是什么东西提炼的》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除