今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊口水鸡是哪个地方的菜,以下观点希望能帮助到您。

答口水鸡，是很多人都喜欢吃的一道菜。它从字面上理解，是口水邋遢的意思，很多人觉得这个名字不是很好听;但它却不像名字那样，每次大家一想到它，就很容易流口水。很多有名的人也喜欢吃，比如郭沫若。它是一道很好吃、美味的菜，特别适合在夏天的时候吃。

口水鸡是什么地方的菜

它的做法不是很难，只要用好调料，就可以做出很好吃的口水鸡。但大部分人都不是很清楚，它是什么地方的菜。其实，它是我国四川、重庆等地一道非常有特色的菜。在川菜中，它属于凉菜，但它的营养非常丰富，很滑，吃起来非卖拆常嫩，很美味，非常下饭。它的辅料很丰富。

它在全国都很有名，还是江南12道名菜之一。这道菜，会用到很多花椒。它主要使用的材料是鸡肉，也是生活中比较常见的一种肉;营养很高，热量却很低，不会引起肥胖，所以大家都爱吃。它里面含有很多蛋白质，可以让身体更好，更健康;虽然它的脂肪含量很低，但鸡肉外面那层皮，很油腻，热量还是很高的，所以身材很胖的人最好不要吃。

因为它属于四川的菜，所以它的口味是辣的;正宗的口水鸡也是辣的，想要做好这道菜，一定要用很好的辣油，这样，它的味道才更浓厚。

很多人都很疑惑，口水鸡和白斩鸡，有哪些区别其实它们的味道不一样，叫法也不一样。它是一道很辣的菜，而白斩鸡则是一道非常清淡的菜，属于粤菜，它们的做法也非常不一样。

口水鸡的做法

首先，将鸡肉洗干净，再切成合适的大小，最好切成长块中汪枣;然后再将一些配料准备好，再倒入汁中，大概煮十分钟，再把它捞出来，切成合适的大小，再把它放入凉水中;然后起锅，放一些油，等到6成熟的时候，加一些姜、蒜，再炒2分钟就行了。

再将其他一些调料放进去，按比例配好，醋、盐等，可以根据每个人的口味去调，再加上芝麻、香菜、香葱就可以了。

上面就是关于口水鸡的一些知识，大家看了是不是口水都快流下来了呢。按照上面的方法和步骤去做，不但可以节省很多时间，还能保证它陵搏的外表好看，肉又好吃，色香味都让你回味无穷，吃着吃着就上瘾了。

答巨好吃巨下饭的椒麻口水鸡，鸡肉软烂，瘦而不柴，肉鲜味美，麻的过瘾，辣的够味，好吃到飞起，在家就能自己做了。话不多说，好吃的椒麻口水鸡具体做法如下：

一、用料：

大鸡腿 1块，小米椒 5根，绿线椒 2根，凤县花椒 2把，葱段 2根，大蒜 4瓣，芝麻 1勺，辣椒粉 2勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，食盐 5g，白糖 5g，热水 半小碗。

二、具体做法：

1、首先准备一块鸡腿肉，用剪刀剪开去除中间的大骨头。

2、然后清洗一下花椒和小米椒备用。

3、接着锅中先加入去骨的鸡肉，然后再加入料酒，葱段，生姜，水加到没过鸡肉。

4、开火，煮十五分钟，鸡肉熟透后捞出放入凉水。

5、放置一分钟后，切块摆盘备用。

6、小米椒，青线椒，花椒，蒜蓉，芝麻，辣椒面，葱花后拆御用热油泼一下，泼完后加入生抽，蚝油，食盐，白糖，热水半小碗，搅拌均匀即可。

7、淋到准备好的鸡肉上，点缀些香菜。美味下饭，夏日必备。

小贴士：

1、煮鸡腿肉时间不宜太长，按旅茄岩照鸡腿数量，煮10~15分钟，足够鸡腿熟透，焯煮过久，反而会使鸡腿肉质回滚变老糙。

2、“过冷河”，只要浸泡到鸡腿冷却没有余热了，即可捞起，浸泡过久，会使肉内充盈水分。

3、鸡腿分丝，尽量大块点，鸡肉大块嚼起来才有劲才爽口。

4、调配料汁时，带麻味的花椒油和提香辣的辣椒油建议多放，味道足够香辣纳搏，更美味！

答四川重庆的最正宗，自己在家试着做

口水鸡的做法

主料main

鸡1只3人份

辅料others

葱半根 盐半匙 香菜少许 蒜末30克 鸡精少许 油辣子2勺 冰块4碗 冰水4碗小米辣少量 白芝麻少量 姜6片 料酒2匙 花生仁(烤)20克 红油2匙 花生酱2匙 生抽2匙 米醋1匙半 白糖1匙

步骤step

1

鸡买回来洗干净，对面切开，热锅烧水放两片姜加少许料酒，水开后放下鸡。

步骤step

2

等水又开后煮两三分钟，把鸡捞出放在冰水中在放点冰块，等鸡完全冷却后，在把鸡放入锅中，水一直是开着的李激记住，鸡如果捞出后再放入记住是水烧开后才下锅。

步骤step

3

重复前两个步骤五六次，最后鸡煮好后不要放冰中冷却，放在凉开水中冷却就好，如果不知道鸡煮好没有可以切开一条口看一看。 冰和冰水要提前准备好，鸡用凉开水冷却后就可以切开了，最后冷却的时候不能太慢记住，多准备几碗凉开水。

步骤step

4

香油两勺、醋少量、生抽一勺、酒哪哪袜少许(一点点)、鸡精适量、盐适量、两大勺油辣子(看缓简你喜不喜辣)、一勺红油、两个小米辣、姜蒜末、烤花生调料拌匀放切好的鸡，撒白芝麻葱花。

口水鸡的成品图

口水鸡的烹饪技巧

技巧tips

煮鸡看上去很麻烦其实很关键，决定鸡的口感脆不脆，调料其实根据自己的喜好，一点点醋，一点点酸可以在夏天开胃

答口水鸡

准备材料：

鸡腿、耐唯首小米辣、香菜、耐唯首蒜末、芝麻山岁、辣椒粉、山岁葱

制雀兄码作步骤：

1.2只顷哪鸡腿肉去骨，加入1勺生抽、2勺料酒抓匀腌制20分钟，然后下锅两尘含面煎熟备用

2.碗中放蒜昌数末、葱昌数花、辣椒粉、白芝麻，淋上热油，加入2勺生抽、1勺蚝油、1茶匙糖，根据自己口味加香菜和小米辣，淋在鸡腿肉上拌匀

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到口水鸡是哪个地方的菜。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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