提到幼鸽，坚信大伙儿也不生疏，它是一种能够 在飞上天的飞禽，鸽子的营养使用价值极高，具备益脑补肾壮阳，减少血压，养颜美容，益寿延年，增强记忆力等作用，既是人间美味，也是滋补养生的的佳品，备受众多老百姓的钟爱，鸽子肉中带有的蛋白远远地高于鸡鸭鹅鱼等肉类食品的营养成分，非常是乳鸽。

乳鸽别名雏鸽、鹁鸽。雏鸽就是指孵化没多久的小鸽子，即未换毛又未会翱翔者，肉厚而嫩，滋润功效较强，鸽子肉味道美味，肉质地鲜嫩，含有粗脂肪和小量碳酸盐等营养元素。一般人都可食。鸽子肉的蛋白质含量高，鸽子肉吸收率也高，而脂肪率较低，在兽禽小动物肉制品中最合适人类服用。

准备好乳鸽、绿豆芽、姜、蒜，乳鸽整理好，清洗、剁一小块;豆芽菜清洗、控干水份。青红椒、圆葱、葱姜各自切完预留。锅中油烧开，进行爆香生姜片，下乳鸽爆锅。

添加大蒜瓣、圆葱，煸炒，添加米酒，炒匀，沿锅边添加适量凉水，火灾烧开，小火慢炖30分钟。

料汁渐少，添加绿豆芽，添加青、尖椒，炒至断生;撒进胡椒粉，调好味，就可以摆盘。

热腾腾的红烧乳鸽，又有豆芽菜如北京鸟巢般铺底，有点像百鸟归巢呢?尝一尝，美味呢!

如何，这是不是你早已禁不住红烧乳鸽的引诱，唾液都早已来惠顾了呢，以上便是红烧乳鸽的具体方法，相信你早已学会了，红烧乳鸽是饭桌上最火爆的一道菜，不但美味可口，更能滋补养生人体，就是你招待客人首选的美味可口特色菜。

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