菜是我们常常吃的，那菜的种类比较多，并且不一样的地域的菜，在做法上也是拥有非常大不一样，那湘菜菜谱全集中，对湖南菜的做法，也是拥有一些详细介绍，因而我们在挑选这类美味的情况下，也是要对它的一些美味制做方法，全是要开展非常好了解，促使在制做的情况下，全是不容易出現别的问题。

那湘菜菜谱全集中，都是有如何的做法呢，下边就详尽的详细介绍下，促使对这种美味，也是拥有非常好的掌握，在挑选的情况下，都了解怎样做最好。

湘菜菜谱全集：

湖南省蛋

原材料：生鸡蛋3个，小红尖椒3个，大红色青椒1个，小葱2颗，蒜5瓣，水豆豉1小把

作法：

1.水豆豉提早用冷水侵泡约十分钟

2.葱、蒜、朝天椒各自剁碎

3.泡软的水豆豉清洗备用

4.煮好的生鸡蛋渗入凉水中减温

5.减温后的白水蛋拨壳、切成片

6.锅烧热，加点油，油烧后放进蒜、辣椒碎进行爆香

7.嗅到香气后放进水豆豉

8.再添加葱碎，煸炒30秒

9.放进白水蛋，摇晃锅使蛋匀称裹油

10.加少量盐，煸炒匀称就可以

湘乡回锅藕

原材料：连藕1节，莴笋1根，小米辣2只，蒜2瓣，辣酱1汤匙，生抽酱油1汤匙，油4炒勺

作法：

1.连藕清洗削皮，切片状，莴笋清洗斜及时段，小米辣剁碎，蒜切成片

2.火锅烧开，水滚沸后放进鸭胗汆烫3分鐘

3.捞起来控干水份，撒少量吉士粉抓匀

4.锅中放开油，烧至6成热，放进鸭胗炸至表层近焦

5.捞起来鸭胗，控干不必要的油

6.锅中留底油，再度烧开，放进辣酱，炒成辣椒油

7.放进鸭胗，添加生抽酱油，煸炒匀称

8.放进小米辣，大蒜和莴笋，再次煸炒三分钟就可以

根据以上详细介绍，对湘菜菜谱全集中，在对湖南菜制做上，全是拥有非常好的掌握，因而对那样美味制做，全是能够挑选以上方式 ，这种美味很有的维他命成分很高，因此在吃的情况下，也是能够安心挑选，对身体健康也是沒有一切危害。

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