今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊莲藕的营养价值,以下观点希望能帮助到您。

答莲藕，又称藕，含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素和矿物质。生吃莲藕可清热解渴止呕。煮藕有健脾、开胃、养血、除食之功效。

莲藕富含人体所需的维生素C和碳水化合物，能促进胃肠蠕动，滋润肠道，改善血液循环，预防动脉硬化，有益健康。莲藕含有大量的单宁酸，具有血管收缩作用，可用于止血。莲藕具有益血、养肌、凉血、散血的作用。

莲藕含有大量的维枣携生素C、淀粉、蛋白质、氧化酶和天冬氨酸。常食莲藕，清热解毒，止渴止呕。

可以把平时莲藕提取汁,这个时候莲藕的营养价值和影响将是极限,因为莲藕含有铁,如仿岩尺果你有缺铁性贫血,可以吃一些哦,我不是特别高糖,和有很多的维生素和膳食纤维,所以如果你有糖尿病,肝脏疾病,或者便秘，也可以适当吃一些莲藕，对备高身体也有很大的帮助。

孕妇或大便带血的人可以多吃莲藕，因为它含有维生素K和单宁酸。它可以帮助收缩血管和止血。它还含有膳食纤维和粘蛋白，可以降低胆固醇。

莲藕微甜脆，可生吃或煮熟食用。既可食用，也可用于医药，营养价值高。中国南方的大型淡水湖盛产莲藕，以湖北为最，被称为八大池水。

新鲜的莲藕含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质。莲藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕性寒，具有清热凉血的作用，可用于治疗中暑疾病。

莲藕甘甜多汁，能滋阴清热解火。是发热、口渴患者理想的食料。莲藕中含有单宁，有健脾止泻的作用，能增强食欲，促进消化，开胃而健康，对胃不好，食欲不振的人有益恢复健康。常食莲藕，益气强身，抗衰老。

答藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚等多种对人体有益的成分，另外还有丰富的钙、磷、铁和维生素B、尼克酸、维生素C等多种维生素，营养价正游锋值极高。切开举晌藕时，会有藕断丝连的现象，这是由于黏肮物质的缘故，黏肮能促进蛋白质的消化，如磨塌果把藕切开后了以放置一段时间后，切口处会有鞣质的成分产生。鞣质具有强烈的收敛作用，而且也有止血的效果。藕含铁量较高，故对缺铁性贫血病人颇为适宜。藕含有大量的维生素C和食物纤维，含糖量较低，故对肝病、便秘、糖尿病等一切虚弱之人颇为适宜。藕中还含有丰富的丹宁酸，具有收缩血管和止血作用，故对淤血、吐血、尿血以及血友病人极为适宜。

藕味甘，性寒。归心、脾、胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效；熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效，可以用于治疗烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病，对兼有吐血、衄血及热淋者尤为适宜。

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莲藕的营养成分

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其唯桥功效更甚。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

2

预防缺铁性贫血

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性指带猛贫血的病人颇为适宜。

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通便

莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

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止血

藕中含有丰富的维生素K、单宁酸，具有行猛收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

答众所周知莲藕是药食同源的食物，莲藕的营养价值有哪些

1.莲藕含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素和各种微量元素，既能为人体提供能量，又能帮助身体维持正常的生理活茄乱动。莲藕有独特的香味，含有收敛的单宁酸，不仅能开胃消食，还能有效预防腹泻。食欲不振、消化不良或腹泻的人可以多吃莲藕，有助于缓解和治疗症状。莲藕生长在水中，是一种冷食。它有清热凉血的功效。因发热口渴或腹泻的人可以经常吃莲藕，有助于清体热，治疗发热。莲藕的钙含量约为40毫克。虽然不如牛奶好，但也富含蔬菜。

2.莲藕含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻作用，能开胃消食、开胃强中，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，还富含蛋白质、维生素和淀粉，能明显补益气血，增强人体免疫力。

3.莲藕富含鞣酸，具有收缩血管的作用，可用于止血陵纳液，如呕血、便血、外伤出血等。增强免疫力的功效:莲藕营养丰富，尤其尺物是蛋白质含量丰富，可以促进免疫蛋白的合成，从而增强免疫力。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养素。莲藕性寒，具有清热凉血的作用，可用于治疗温病。莲藕的碳水化合物含量很高。尤其是淀粉含量，通常在10%到20%之间，其实是美味的藕粉。莲藕的口感，尤其是糯米粉煮后的感觉，与淀粉含量高密切相关。

答莲藕食性寒，味甘、涩，无毒，归心、肺、脾、胃经，具有清热润肺、生津凉血、散淤祛肿的功能。

1、防治高血压和糖尿病。莲藕含有丰富的营养成分，受到人们的重视，这种色淡黄而多纤维的蔬菜，被列为重要的健康食品之一。莲藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖分积累，具有预防糖尿病和高血压等作用，尤以生食或饮用鲜汁最有效。

2、治疗溃疡和贫血症。莲藕含丰富的铁和单宁酸，把莲藕切开后，切口接触明咐到空气会变成黑褐色，这是由于铁与单宁酸和氧所起的化合作用所致。单宁酸具有收敛和止血作用，可以把溃疡的伤口治愈。铁也有止血和构成血红蛋白的作用，对于贫血亦有效。

3、美化肌肤，保持肝脏健康。维生素C有防止出血、产生肾上腺皮质激素、排泄体内有害物质的作用，而且作为美容的维生素，对于保持美丽的肌肤也发挥着很大作用。莲藕所含的维生素C较多，当饮酒过多感到疲倦时，食用莲藕则可减轻肝脏负担。

4、莲余槐猛藕的营养成分对防治感冒、咳嗽、畏冷和食欲不振均有功效，可作为果品生吃、煮熟或磨鲜莲藕汁饮用。

扩展资料：

莲藕中富含多种营养物质，因此对于许多人都十分有益，尤其是对于老人，儿童，妇女，对于体质较弱的人群，以及营养不良的人，还有就是一些高血压者，缺铁性贫血，大量缺血的人，藕是十分有益的食品。

其实，藕生性偏寒，尤其是对于产妇而言，不宜过早食用，另外就是对于一些脾胃消化不好的人，生吃藕不利于消化，反而会导致弊端的产生。

不过，中国人讲究一个中庸之道，就是说，凡事都要有一个度，太过了不好，太少了也不好，讲究的是中间的一个度。就拿饮食来说，一种食材也有它的一个最佳食用度，有的就适合少吃，吃多了反而会带来不良的反应，量变到一定程度就会引起质变竖桥。

可能原本对身体有益的食物，吃的太多了反而对身体有害。食物还讲究一个搭配食用，有的食物之间的成分也许会相互发生反应，产生一些有害的物质。平时注意饮食的搭配，谨防食物中毒以及慢性中毒。

参考资料来源：人民网-莲藕营养价值高 莲藕不能和什么食物一起吃

参考资料来源：人民网-莲藕好处这么多，但这类人不建议吃

想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于莲藕的营养价值的信息了解不少了，窝牛号希望你有所收获。

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