今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊竹笋要焯水吗,以下观点希望能帮助到您。

答新鲜竹笋做时需要焯一下水的，竹笋含有较多的草酸，需要焯一下滚蚂水去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利的。

鲜笋含有大量的草酸，会影响人体健康，因此鲜笋不要切后就炒。要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还大指埋会除去涩味，提高口感，而且逗蚂在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。

另外，在切竹笋时也要注意，靠近笋尖部的地方要顺切，下部要横切，这样烹调时不但易熟烂，而且更易入味。

吃新鲜竹笋的好处：

1、能够清热生津，对于热病伤津所导致的口渴、心烦、口干的人，适当吃笋有很好的清热生津的好处。

2、能够利水通淋，对于小便不利、热淋的人，适当吃笋有很好的通利小便、通淋的好处。

3、能够补充膳食纤维，促进大便的排出，有很好的预防便秘的好处。

吃笋的坏处：就是从中医食疗的角度上来讲其性味偏寒凉，对于脾胃虚寒的人在食用时注意控制量，否则会寒上加寒引起胃肠道的不适。

答竹笋是需要焯水的，如慧拆正果我们大家不将竹笋焯水，那么会导致我们大家吸收一种草酸的，这种物质对于我们人体的健康是非常的不利的。竹笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收。

因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。

扩展资料

慈竹属品种有生长于广东、广西御液，福建、台湾，贵州云南的麻竹 ，生长于广东、广西、福建、台湾、浙江的绿竹，生长于广东、广西的吊丝球竹及大头甜竹 。

生长于广西，湖南、湖北、贵州，四川、云南的慈竹 ，生长于广前悔西、贵州、四川的梁山慈竹。

竹属品种有生长于广东，广西、福建、台湾的莿竹，生长于广东、广西，四川贵州的车筒竹 。

参考资料来源：百度百科-竹笋

答笋子是需要焯水的。

竹笋里面是含有着一些草酸成分的，这种成分只派渣有经过焯水才能够去除掉，所以新鲜的小竹笋是需要放到锅里面进行焯水的，并且经过焯水的小竹笋口感会更加的脆嫩一些，外表颜色也会固定，不会轻易改变。焯水的时候需要使用热水，冷水焯的竹笋口感较差。

竹笋焯完水之后用凉水过一遍，可以利用热胀冷缩的原理。是刚经过沸水煮的竹笋，在受到冷的刺激下变得更加脆爽，家里有冰块的，可以尝试在冷水里放一些冰块，这样竹笋的口感会更好，以备之首瞎后炒制、凉拌、煮汤食用。

处理笋子的小技巧：

一般我们大家买回来新鲜的竹笋以后，首先就需要切除竹笋的。先将竹笋一切两半，即者羡空从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴。竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下。然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

另外，我们大家还需要用热水适当的蒸煮的，这样处理之后，竹笋就不会再有那种苦涩的味道。锅中做热水，水开后将竹笋切成几段，放到水里焯。水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。

从上文，大家可以得知关于竹笋要焯水吗的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，窝牛号希望这篇文章对大家有帮助。

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