流传在江南地区的许多民俗，每一年清明上坟的情况下都是提前准备一个招牌菜，那便是肉粽。针对东北人或是北方人而言，肉粽或许是生疏的，乃至有的人都没有吃过，因此肉粽的美味可口她们是不清楚的。实际上肉粽在江南一带颇为时兴，自然也一般全是在春天的情况下，大家才会弄来吃，其他情况下還是较为罕见的。

说到肉粽，单是见到它那黄灿灿的表面，唾液便会往下流，再再加嗅到它热腾腾的味儿，胃口立刻便会提升数倍。一般来说店内做的肉粽沒有家中自己做的正宗，下边就来详尽地介绍一下春卷的做法。

肉粽，别称卷饼、玉米饼。是汉人民俗传统节日的一种传统式食品。现阶段时兴于中国各地，在江南地区等地尤盛。民俗除供自己家服用外，常见于接待客人。有悠久的历史，由古时候的卷饼演变而成。据古籍陈元靓的《岁时广记》中记述：“在春天，食卷饼，油麦菜，号春盘。”清朝的《燕京岁时记》也是有：“打春，是日富豪多食卷饼。”由此可见春天做春饼，食卷饼的民俗文化日益突出。如今相关肉粽的俗语许多，如“一卷不了春”，“隆盛堂的肉粽---里外不是人”这些，春的意思在这儿便是初春，有迎春喜气之吉兆。

做春卷的关键原材料有：饺子皮12张，五香豆干200克、生猪肉150克、包心菜100克、红萝卜80克、木薯淀粉适当、调味品、植物油500克、生抽1/2一茶匙、食盐2小勺。

制作过程为：

1.五香豆清洗，包心菜剥开叶子、清洗，红萝卜清洗、削皮，均切条预留。

2.生猪肉清洗、切条，放进碗中，添加生抽、木薯淀粉翻拌并腌渍10分钟。

3.锅中倒进适当油烧开，放进生猪肉丝炒过，盛出。

4.用余油把其他包馅炒过，再添加生猪肉丝及食盐炒匀，最终浇入芡粉勾薄芡即是春卷馅。

5.把饺子皮摊平，各自包入适当馅卷好。放进热锅中中炸至金黄色，捞起来沥油就可以。

坚信大伙儿也都看到了，实际上做春卷一点也不会太难，需要的仅仅多花一点时间罢了。自然针对第一次做春卷的人而言，做春卷是生疏的，因此在所难免有探求的环节，可是要是有耐心，不着急，不容易用太长期大家都能作出味儿香美发热肉粽。自己做的肉粽吃起來觉得也是不一样的。

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