今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊芹菜的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答素炒香菇西芹

原料：

西芹、香菇、胡萝卜

制作方法：

1、西芹洗净，像摘豆角一样撕掉西芹外表面的老筋，虽然有点麻烦，但为了口感也只好如此了。

2、干香菇提前用冷水泡发，切丝；胡萝卜去皮切片；西芹斜切成段。

3、热锅凉油，先放入香菇和胡萝卜炒香，再放入西芹，翻炒2分钟，调入盐即可起锅。

西芹素炒千张

主料

千张、西芹、胡萝卜

制作

1、西芹洗净，切段。千张冲洗一下，切宽条，用热水焯一下，沥净水份备用。

2、胡萝卜切丁，起油锅放入翻炒。

3、下西芹和少许盐，翻炒片刻。

4、下千张，滴少许生抽和蘑菇精，炒匀即可。

西芹百合

主料：西芹

辅料：百合、胡萝卜

调料：植物油、食盐

做法：

1.将芹菜拉去背上的丝，如果容易拉断，说明芹菜很嫩；

2.将芹菜焯水，然后将芹菜切成小块，将所有的材料处理切小块；

3.将锅烧热，先入胡萝卜炒半分钟；

4.然后倒入芹菜与百合翻炒一分钟，加盐翻炒几下就可以出锅了汪哪。

西芹藕条

西芹炒花生蛋白片

食材：花生蛋白片15片，西芹3片，红色菜椒1个

调味：生粉，生抽，盐，植物油

步骤

1.蛋白片用清水泡发（3分钟），西芹清洗改刀，备用。

2.用一点油或炸，或煎，或炒一下蛋白片。

3.蔬菜想有翠绿的色泽，清甜的口感，就使用焯水来处理。煮沸清水，加一点儿盐，把西芹“烫”一下。

4.使用筛子，过滤掉水份。

5.所有材料入锅，加点儿油，盐，生抽快速大火翻炒一分钟。

6.生粉由玉米淀粉做成，勾芡的作用是使菜汁稠浓，改善菜肴的色泽和味道。通过勾芡，让调味品依附原料表面，从而达到光泽，滑润，柔嫩，鲜味的效果。对于素菜，尤为重要。

西芹炒“肉片”，象不象？！营养不比肉制品差！

小贴士：

选择素食，让我们的厨房更纯净吧_

西芹拌黑木耳

主料：西芹、黑木耳

调料：酱油、香醋、香油、蜂蜜

1.黑木耳冷水泡发，漂洗干净，摘去根部；

2.西芹洗净掰开，取一根，左手按住，右手持刨刀按着刮去表面一层老茎；

3.锅中水烧开水，放入西芹焯水，大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水；

4.焯西芹的水烧开，把黑木耳放入煮两三分钟，捞出浸入冰水；

5.黑木耳凉透，取出撕成小朵，沥干水份备用；

6.西芹捞出沥干水份，斜切成小段；

7.处理好的黑木耳和西芹放入大盆中；

8.酱油、香醋各1.5匙，香油、各1小匙，蜂蜜半匙拌匀成调味汁；

9.把调味汁倒入大盆中，拌匀即可。

编后语：

您喜欢什么素菜？对我们有何建议？吃素几年了？吃素前后身心发生了什么变化？您家有素宝宝吗？可在下方发表评论，欢迎点击关注，每激芹日持续更新，愿更多人加入素食明陵毕之旅，阿弥陀佛！

答一、芹菜炒香干

食物:豆干150克，芹菜75克，胡萝卜10克，盐6克，鸡精5克，麻椒油10克，十三香5克。

作法:

1.芹菜刮掉皮丝，用刀割成细条条，胡萝卜切条。

2.食物做好准备以后就可以出锅容易上火，随后略微倒进一些冷水烧开后，倒进芹菜条，胡萝卜条汆通过凉。

3.将豆干用刀割成条形，和芹菜条胡萝卜条放进盆里。

4.再添加食盐，鸡精麻椒油，十三香，均匀就可以装盆上菜。

二、芹菜炒蘑菇

食物:菌类8朵，芹菜一把，木耳一些，胡萝卜一根，葵花子油适当，盐适量。

作法:

1.菌类切成片，可是我很喜欢有菌类的觉得就切割成吵尘了块。

2.芹菜去叶片，洗干净，将地下茎切条。

3.木耳要提早发制。

4.胡萝卜切割成片状。

5.菜锅热，下适当油，先炒胡萝卜片，由于一方面胡萝卜一定是必须过油，身体才可以充足消化吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮非常容易烂。

6.接下来能够将三样一起入锅与此同时煸炒。

7.等全部菜都炒得了，再一点盐，不用加糖，是由于胡萝卜早已有清甜味了。

8.不用放水，假如觉得太干燥，能够适当加一点点的冷水，开水后就可以摆盘。

三、芹菜炒虾仁

食物:芹菜茎100克，鲜虾50克，食用油15mL，姜2克，葱5克，蒜头5克，盐1克。

作法:

1.将芹菜清洗用水果刀拍扁。

2.鲜虾去除虾线，芹菜切条，小葱切一小块，姜切条，蒜头拍扁切一小块备用。

3.凉锅加点油，放进葱，姜，蒜和鲜虾进行爆香。

4.煸炒至鲜虾变色。

5.放进芹菜炒至断生，临起锅时放模雹进少量盐升码禅炒匀就可以。

四、芹菜炒牛肉

食物:黄牛肉，芹菜，青椒，蒜，姜，生抽酱油，木薯淀粉，苏打，米酒，辣椒干，植物油，芝麻香油。

作法:

1.把牛肉切成片后用肉捶敲松牛肉。

2.先皈依抽与小苏打粉合匀，再放米酒与水淀粉。

3.假如有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2钟头，那样，油将渗透到肉中。

4.芹菜不容易进味，因此事前用盐腌渍，那样能够降低炮制的时间。

5.锅中放植物油.烧到七成热后放进牛肉。

6.当见到牛肉所有变色后马上铲起锅。

7.锅中留一部分油，炒出香味调料。

8.放进红青辣椒下锅炒几下(不必太长期)。

9.放进芹菜。

10.中火爆油，下牛肉片(主要材料)划散，至变色马上起锅。辣椒，炒至九分熟，倒进牛肉片，伴炒进味，数十秒左右就可以起锅摆盘.起锅前淋入香油。

答芹菜大家都经常会吃吧，芹菜营养丰富，有一种独特的清香味，深受大家的喜欢，不管是用来做饺子馅，凉拌着吃、炒着吃，口感、味道都非常的好，制作又简单，可以根据自己的喜欢来做。

芹菜是我们日常生活中经常会吃的一种菜，芹菜营养丰富，富含蛋白质，胡萝卜素，碳水化合物，钙，铁，磷等，芹菜还有凉血止血，降低血压等作用，对身体也很有好处，我自己就很喜欢芹菜的味道，经常会用芹菜来做饺子、包子馅，凉拌着吃，炒着吃，都会好吃，下面就给大家分享下我的做法

一、挑选芹菜

芹菜不管是炒着吃还是拌着吃，还是旅源做饺子，包子馅，都要选择新鲜的嫩一点的芹菜，芹菜太老就会有很多的筋，吃起来影响口感，我们在买芹菜的时候，挑选芹菜根部翠绿，叶身平直，用手掐一下叶柄，叶柄又硬又脆，很容易被折断，就比较新鲜，芹菜茎偏高、细的话，比较鲜嫩一些。

二、芹菜炒肉丝

1、食材：芹菜、猪肉、蒜、姜、辣椒、淀粉

调料：盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、耗油、食用油

2、把猪肉洗干净，切成丝放入碗中，加入生抽、耗油、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉搅拌一下，再桥陵加入食用油搅拌均匀，腌制20分钟。

3、把姜洗干净切丝，蒜剥皮洗干净切片，芹菜把叶子去掉，叶子不要丢哦，做汤面条的时候放里面，特别好喝，芹菜洗干净切段备用，青椒去蒂去籽洗干净切丝备用。

4、冷锅热油，把腌制好的肉丝倒进去，大火翻炒均匀，炒至肉丝变敏镇戚色，盛出备用，锅里留底油，把姜蒜放进去。

5、姜蒜爆香，放入芹菜段，加一点盐，中火翻炒均匀，翻炒1到2分钟，把肉丝倒进去，再把青椒丝放进去，翻炒均匀，出锅即可。

小技巧

肉丝用调料，淀粉，食用油搅拌均匀，腌制一下，这样肉丝下锅不仅不容易粘锅，还能使炒出来的肉丝滑嫩爽口，入味好吃。

三、凉拌芹菜

1、食材：芹菜、花生、胡萝卜

调料：盐、香油、花椒、八角、桂皮、香叶、鸡精、辣椒油

2、把花生洗干净，起锅烧水，把花生放进去，加入盐、花椒、八角、桂皮、香叶，大火煮开，转小火煮半个小时左右，把花生煮熟备用。

3、把芹菜摘好洗干净切斜段，把胡萝卜洗干净切丁，起锅烧水，锅里加入适量的水，加入一点盐，水烧开后，把芹菜，胡萝卜丁放进去焯水，准备一盆凉水，焯好水捞出来放进凉水里过凉水。

4、把芹菜和胡萝卜丁沥干水分，放进盆里，把放凉的花生米放在一起，放入少量的盐，香油、鸡精、辣椒油，搅拌均匀，装盘即可。

答十二种芹菜做法：

一、西芹百合炒虾仁：

用料：西芹1把，虾仁适量，百合段培随意，盐，胡椒粉，生粉，蚝油，料酒，生抽适量。

做法：

1、虾去壳和虾线洗净，加适量盐，胡椒粉，料酒，撒上少许生粉腌制十分钟。

2、西芹洗净用刀拍一下，切段，百合提前泡发。

3、热锅烧油，油温5成热左右倒入虾仁快速翻炒两分钟捞起。

4、再热锅放油放少许蒜末爆香，倒入芹菜，和百合翻炒断生，倒入虾仁加少许蚝油，鸡精等调味炒均即可。

二、芹菜牛肉沫：

用料：

牛肉，芹菜，小米辣椒，大蒜，盐，酱油，鸡精。

做法：

1、芹菜洗净剁碎，小米辣椒也剁碎。

2、牛肉洗净沥干水分剁成末备用。

3、热锅烧油，倒入牛肉加少许酱油快速炒均匀，炒至断生盛起备用。

4、再热锅烧油，放入蒜末小米椒爆香，接着倒入芹菜大火翻炒2~3分钟，然后倒入牛肉末，再翻炒一会，最后加入少许酱油，盐，鸡精等调味即可出锅。

三、芹菜卷培根：

用料：

培根，芹菜，油。

做法：

1、芹菜洗净切小段，放入锅中焯水6成熟左右，捞出沥干水分。

2、用培根卷着芹菜，（如果太松的话，可以用牙签扎一下）。

3、用平底锅热油，放反芹菜培根卷，煎至两面焦黄，熟透就可以了（不用加盐的因为培根已经够味了）。

四、芹菜炒豆腐干：

用料：

芹菜1把，豆腐干5~6块，盐，酱油，红辣椒，油适量。

做法：

1、芹菜洗净切小段，红辣椒也切小段，干豆腐切条状。

2、热锅放油，倒入豆腐干，炒至微焦黄色。

3、再倒入芹菜，一起翻炒至芹菜变软，加入红辣椒，翻炒一下。

4、最后加少许盐，酱油，鸡精等调味即可。

五、芹菜炒肉：

用料：

芹菜，猪肉，甜面酱，葱，蚝油，酱油，盐。

做法：

1、芹菜洗净切小段焯水，葱切碎，猪肉切片。

2、锅内放油加蒜末炒香，倒入猪肉煸炒变白放入葱末炒均匀出香味。

3、倒入芹菜，加一点甜面酱，酱油，盐，蚝油调味炒均匀即可。

六、芹菜炒猪肝：

用料：

猪肝，芹菜，胡椒粉，干辣椒，料酒，酱油，生姜，白糖，淀粉，蒜，葱。

做法：

1、猪肝洗净切薄片，用盐，淀粉，白糖，酱油，胡椒粉，料酒腌制10分钟。

2、芹菜去叶握岁唯，洗净，切小段，焯水备用。

3、热锅放油，下入葱姜蒜爆香，放入猪肝大火快速翻炒至断生捞出备用。

4、再热锅倒油，放入干辣椒煸炒一下，加入芹菜，把猪肝倒进去加少许盐炒均匀即可出锅。

七、芹菜鸡蛋小饼：

用料：芹菜，鸡蛋，盐，一点点糖。

做法：

1、芹菜洗净切碎，鸡蛋打成蛋液。

2、把芹菜倒入蛋液中加少许盐，还有一点点糖，搅均匀。

3、热锅放油，倒入蛋液，转中小火慢慢煎至两面金黄即可。

八、凉拌木耳芹菜：

用料：

黑木耳，芹菜，香油，生抽，香醋，芝麻，蒜沫，白糖，辣椒油。

做法：

1、木耳提前泡发去蒂，芹菜洗净滚刀切段。

2、锅内烧水，放入芹菜，黑木耳焯水，焯熟捞出沥干水分备用。

3，用生抽，白糖，香醋，辣椒油，香油，调成酱汁倒入芹菜木耳中，加上少许蒜末，搅拌均匀。

4、最后洒上少许葱花即可。

九、芹菜炒腰果：

用料：腰果，芹菜，盐，花生油。

做法：

1、芹菜洗净切小段，下锅焯水捞出控干水分，腰果用清水冲洗一下沥干。

2、热锅放入花生油，倒入腰果用小火慢慢炸至金黄捞出控油。

3、锅内余油倒入芹菜翻炒一下，再倒入腰果翻炒均匀，加少许盐即可出锅。

十、菜椒芹菜炒鱿鱼：

用料：

鱿鱼，彩椒，芹菜，姜，蒜，生抽，白糖，料酒，盐。

做法：

1、鱿鱼洗净划十字刀切大块，菜椒也切块，芹菜切小段。

2、锅中烧水放入芹菜焯一下捞出，再倒入鱿鱼焯一下变白色快速捞出。

3、热锅放油加入姜蒜爆香，再加入彩椒翻炒一下，放入芹菜，鱿鱼，大火快速翻炒加少许料酒。

4、最后加入生抽，盐，糖等调味翻炒均匀即可出锅。雀陪

十一、芹菜炒鸡蛋：

用料：鸡蛋，芹菜，盐，胡椒粉，鸡精，大蒜。

做法：

1、芹菜洗净切段焯一下，捞出控水。

2、鸡蛋打成蛋液加入少许盐，搅拌均匀。

3、热锅放油倒入鸡蛋液，炒至半熟捞出备用。

4、锅中在放油，放入蒜末爆香，倒入芹菜，翻炒一下，把鸡蛋倒进去，加入少许盐，胡椒粉调味炒均匀即可。

十二、芹菜苹果汁：

用料：苹果，芹菜，酸奶。

做法：

1、苹果洗净切块去掉籽，芹菜去叶切小段。

2、用榨汁机加入少许纯净水，把苹果芹菜放进去，混合打汁倒出沥去渣。

3、最后加入少许酸奶即可饮用。

答 芹菜怎么做好吃

做法：

1、干腐竹用温水泡发4小时至软，切成1厘米长小段。银耳用水泡发后，洗净，去蒂，撕成小朵。

2、芹菜择洗干净，切1厘米长小段（芹菜和腐竹都可以切长点儿，3厘碰做前米左右）。

3、锅中烧开足量的水，下入腐竹和银耳，焯烫两分钟后倒入芹菜，一起继续再焯烫半分钟，全部捞出过凉，沥水备用。

做法：

3、加入食盐和生抽进行调味，再加入芹菜丁翻炒均匀即可。

三、芹菜炒肉

做法：

1、芹菜斜刀切片，葱切丝，猪肉顶刀切片。待用。

2、热锅，倒油，油热后，关小火，倒入肉片，翻炒。

3、肉炒至肉白胡尺色时，放入2小勺甜面酱，翻炒。

四、凉拌芹菜

用料：芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量

做法：

2、往芹菜中放入1勺盐拌匀，然后腌制15分钟，腌好后将碗里多余的水份倒掉。（没错，芹菜不需要焯水，直接腌制一会儿，待入味就可笑清以了。这样做出来的芹菜比焯过水的更加爽口。）

3、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅中爆出香味，然后关火。

5、往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。

无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完芹菜的做法大全，窝牛号相信你明白很多要点。

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