丝瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒性，入脾、胃、肠子；具备除热，利湿有利排尿，清热去火的作用；主冶渴不欲，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。也有减肥瘦身作用。

100克丝瓜含15卡路里发热量。每100克丝瓜含碳量水化合物3.63克，人体脂肪0.11克，蛋白0.65克，甲基纤维素0.5克。

丝瓜肉质地脆爽，汁多味甘，生吃生津止渴，且有独特芬芳。丝瓜水分含量为98%，含有蛋白、糖原、维生素b22、维他命C、维生素E、胡罗卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养元素。

丝瓜带有维生素b21，对改进人的大脑和中枢神经系统作用有益，能安神助眠定志。

丝瓜的服用忌讳：

1、不必把“丝瓜首领”所有丢弃。

丝瓜尾端带有较多的苦味素，不必把“丝瓜首领”所有丢弃。鸡精针对消化系统发炎具备与众不同的作用。可刺激性消化酶的代谢，造成很多胃蛋白酶，能够让人食欲大好。苦味素不但健胃消食，提升胃肠驱动力，促进消化，清肝利胆和安神助眠的作用，还能够避免流感。

2、不适合生吃不干净的丝瓜。

丝瓜当新鲜水果直接生吃，不适合过多。丝瓜中维他命较少，因而常吃黄瓜时要另外吃些别的的蔬菜水果。除此之外，直接生吃不干净的丝瓜非常容易感染病菌，影响身心健康。农贸批发市场买回来的丝瓜，最好是先侵泡后削皮再吃。

3、不适合加碱或高烧煮后服用。

食用纯碱并并不是一种常见调味料，它仅仅一种食品松散剂和肉类食品嫩化剂。烹调丝瓜不需要应用碱，除此之外，丝瓜不适合高溫加温，高烧加温会使口味越差，另外黄瓜的营养使用价值会降低。

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