莲藕是一种健康食品，其主要产地在我国长江中下游地区。莲藕的色调可做成银色或灰色，其内部色调为乳白色；本部管理中心彭达，有几个大小不一的洞，上下都很对称；重而脆，莲藕在中国种植。莲藕的做法很多，但是莲藕怎么做才好吃呢？

莲藕是我们餐桌上经常能看到的一种蔬菜水果。莲藕吃起来又甜又香，口感很脆。可以生吃，也可以做成蔬菜。而且莲藕的功效和作用都很高，是老人和小孩的最爱。那么，莲藕怎么做才好吃呢？今天强烈推荐一个——煎耦合的食谱。

1.皮酥：——酒，重要原料。

油炸对于油炸食品和美味食品的结合非常重要。我来做脆炸，一半小麦粉，一半糯米粉，一点盐，两勺酒！最重要的原料之一是粘米粉和酒。没有粘米粉可以用干淀粉代替，酒是馒头的改良剂。它的实际效果并不比发笑粉差，但比发笑粉健康多了。不要加生鸡蛋，一定要脆脆的，凉了还是脆的。即使是当天剩下的，第二天再炸的时候依然鲜脆。

2、酥脆：冷水侵泡。

藕应尽量切薄，先用冷水清洗干净，再浸泡一段时间，这样不仅能洗去不必要的木薯淀粉，还会使莲藕越来越脆。馅没必要，把它“抹”进去就行；

3.饺子馅香软糯：冷水，花生酱，蛋液，干淀粉。

包饺子用凉水塞上，不要太多，但一定要加强；一点花生酱提提神；少许蛋液调味；最重要的是，加一点干淀粉。为什么？芝麻油加热时间长了，香气会完全丧失，所以改用花生酱，比芝麻油更香；炒菜防止加糖、鸡精、味精，吃起来像生鸡蛋；干淀粉消化吸收水分，能保持饺子馅中的水分，保证饺子馅软糯不出水，更容易报饺子。

4.炸脆的方法：炸两次，技术专业人士称之为“复炸”。

第一次超低温油炸，第二次高温油炸上色。

油炸和耦合是烹饪和油炸食物的基本方法。在整个煮炒过程中，水温一定要保持稳定，要控制好火候，火候不能太高；第二遍用中火煎可使水温略高，偶合色可迅速煎成焦黄色。另外，好吃的我们都知道，但是炒的食材要有分寸。

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