在夏季了常常大伙儿常常遇上的便是吃凉拌菜，由于凉拌菜许多的营养成分并且嗯凉拌菜中的味儿很非常好，每日吃一些凉拌菜呢也针对大伙儿的日常生活饮食搭配上面有一定的调整，凉拌菜那就是一种将不一样的蔬菜水果开展拌凉菜，选用一些调料开展拌凉菜的一种技巧，它不但确保了原生态的口味并且还保存了凉拌菜的巨大的营养元素，相比爆锅的，凉拌菜要维持的营养元素更为的高。

凉拌菜主要是在夏季的一些食用方法，夏季吃凉拌菜主要是应季的蔬菜水果主导例如丝瓜或是是海带丝，这种针对身体全是十分有利的，能够 补充身体需要的原素又可以用不一样的方法开展口味上的较为下边我们就详细介绍二种凉拌菜的普遍食材做法。

(一) 凉拌海带

1原材料：海带丝、蒜末、葱末、盐、糖、生抽、老陈醋、芝麻油、鸡精、白芝麻，食用调和油，朝天椒

2制做流程

3将海带丝清洗，放进锅中自来水烫四分钟，或是有压力锅的能够 在压力锅里立即蒸三分钟

4将煮好或是蒸熟的海带丝中的水份控干，切割成丝，添加蒜末、葱末、盐、糖、生抽、老陈醋、芝麻油、鸡精、白芝麻:等调味品，随后翻拌

5另起油锅，倒进小量的油，待油煮沸，把朝天椒爆一下，连油带朝天椒一起倒在刚刚翻拌的干海带丝上，摆盘，就可以服用了哦

(二) 凉拌黄瓜变蛋

原材料：丝瓜，变蛋，芝麻油，盐，味精粉

制做流程

将丝瓜清洗，切一片，放入容器中

磕掉变蛋机壳，袋子里洗干净，切割成一瓣一瓣，放入容器中

往容器中添加芝麻油，味精，适当的盐，搅拌均匀，就可以成盘服用了

假如喜爱吃辣椒的人，能够 添加小量的油辣子，搅拌均匀就可以

以上便是二种凉拌菜普遍的做法，一种是凉拌海带一种是凉拌黄瓜变蛋，由于夏季的溫度高呢，因此在吃凉拌菜的情况下一定要开展搓洗，要留意干净环境卫生，那样既能推动胃口还能具有除菌的功效，夏季吃凉拌菜最好一定要挑选了现做现吃不必做过多，假如置放時间过的凉拌菜吃剩置放時间长时间得话便会滋长一些微生物菌种对身体危害。

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