番茄鱼是广为流传自四川的一道菜，现在在全国性范畴内广为人知。番茄鱼选料层面多以鲤鱼为关键食物。鲤鱼肉质地柔和、肉厚、无毒性，并有养胃的作用。鲤鱼的胆也有降血压的功效，可是没经解决您可干万不可以私自吞食，由于鲤鱼胆液有害，并有中毒了实例产生。

番茄鱼口感甜酸，鱼类进味鲜嫩，肉性甘滋补养生实际效果佳，而且多服用鱼类能够清目益脑，养血安神助眠。西红柿口感甜酸，更合适大家口感，西红柿带有丰富多彩的维他命和矿物，二者融合不但美味可口，也是一道翠绿色、身心健康的家常小炒。

番茄鱼主要材料：鲤鱼、番茄

辅材：姜、葱、米酒、盐、番茄沙司

制做流程

1、4个中等水平尺寸的西红柿(西红柿品质较为关键，立即影响最终得口感，一定要红一点的)，番茄沙司，葱蒜。鱼切片，要留意除腥。

2、除腥，把鱼肉洗干净，水控干，放面盆，切些生姜片进来，再倒上米酒，能够加一点点盐(不可以过多，以防水份外流太比较严重，还可以不放盐)，泡着，那样能够除腥，并且能够更味。(或是用米酒和水依照1：3的占比 倒进碗里 稍微加一点醋和盐)

3、剥半个大蒜，切多一些生姜片，西红柿切片。炒菜锅加多一点油，油烧后，倒进大蒜和生姜片煸炒一下，嗅到蒜香，再倒进西红柿块，炒成汁出去，盖盖子上，文火炖一会，让西红柿出汁，随后放盐，预留。

4、火锅，放水烧开，水不必放得过多，多了不进味道，倒半罐番茄沙司进来，再把刚准备好的西红柿倒入一起煮，洗一些葱，整 根扔进来，烧开后再文火炖。

5、汤炖到较为浓的情况下，扔掉泡着的鱼肉的米酒和水份，将鱼肉倒到西红柿汤里，火灾煮一小一会儿，绝大多数鱼肉掉色后，开文火煮3、5分鐘，不可以煮太过，以防鱼肉煮老。

6、熄火，捞起来整支葱，随本人口感加不用味精，不用早已很美味了。浓浓汤浸着白嫩的鱼肉，美味可口的番茄鱼公布了!

番茄鱼是一道土生土长的养生菜，西红柿带有维C，抗氧化能力强，多吃可防癌延缓衰老，针对牙龈流血者有非常好的功效;适度应用鲤鱼能够避免衰退、防记忆力下降、对心脑血管病也是有非常好的輔助调养功效。食补的最好季节能够挑选番茄鱼做为温和食补的好饭。

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