今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊豆瓣酱怎么吃,以下关于海天豆瓣酱怎么吃的观点希望能帮助到您找到想要的健康。

对宅男宅女来说，下饭酱简直是人类之光！想当年美胖上大学的时候，除了跟外卖相依为命，还在宿舍囤了各种下饭酱。一碗白米饭，或者一碗白水煮面，再加上一两勺下饭酱就足矣！挖一点拌一下，味道瞬间上升一个等级～酱香浓郁，开胃又下饭，那叫一个痛快～其实这些美味的下饭酱不用去超市，自己在家就能做！而且经济又实惠，好吃看得见！做好后放在冰箱里，随吃随取，拌饭、拌面很方便！

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牛肉香菇香辣酱

图文 | Meggy跳舞的苹果

牛里脊500克鲜香菇7朵自制的豆豉辣酱100克干红辣椒10个植物油200克大葱1棵大蒜1头酱油适量蚝油少许老抽少许冰糖适量白芝麻适量盐2勺

1. 纯瘦牛肉冲洗干净即可，无需泡水。

2. 切成3公分左右的丁。

3. 鲜香菇、大葱、大蒜、干红辣椒准备好，香菇和辣椒的用量可以调整。

4. 香菇一切四五块，蘑菇柄也切块；大葱、大蒜、辣椒切末。

5. 用绞肉机，将牛肉绞打成肉糜。

6. 绞打后的肉糜很细腻，就是要这种状态的。

7. 香菇也绞打成香菇末；如果你喜欢颗粒状的，肉和香菇都可以少绞打一会，成小丁；没有绞肉机，那就辛苦一下用刀切；把材料里倒入约100克左右的植物油，将肉末和香菇末拌在一起，这样进锅后二者能紧密结合在一起，而且也不会结成大块。

8. 把调味料准备好，从左往右从上往下依次是：蚝油、豆豉辣酱、生的白芝麻、酱油、老抽、冰糖；实际操作中，我又放了一倍的豆豉、老抽，还有一勺盐。

9. 不粘炒锅中倒100克左右植物油，用菜籽油炒酱最好；关键步骤请记牢：凉锅凉油，将肉末香菇末倒入油锅中，开中小火加热，不停用铲子翻拌，防止局部受热结成大块；直到将肉末香菇末炒到变色，转中火。

10. 将葱末、蒜末、干辣椒末及步骤8中的调味料全部入锅中，混合均匀。

11. 用中火加热，铲子不停地在锅中翻拌，颜色浅可适当加些老抽，红润的颜色更诱发食欲；直到听到咕噜噜的液体声变得越来越少，表面起油泡且水汽渐少。

12. 用小勺舀一点儿尝尝咸淡，可适当加点盐，出锅前将白芝麻倒入锅中，混合均匀即可关火。熬好的酱当时吃还不是最佳口感，隔一夜后风味加倍。

13. 这酱百搭，可拌面条拌米饭，吃完再也不买“老干妈”了。

小窍门：

1、熬好的酱放在净碗或者瓶中，吃时用净勺挖取，放冰箱密封保存可10天半月。盐和油都有防腐和延长保质期的作用，所以量不要过少。

2、喜欢麻辣味的，可以提前用炒锅微小火炒熟麻椒，再用料理机打成粉末，与调味料同入锅中熬制即可。

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辣椒炒豆酱

图文 | 一溪月

海天豆瓣酱一小瓶青椒适量红椒适量花生油适量八角2个花椒10粒葱适量蒜适量

1. 青红椒洗净。

2. 青红椒切小段。

3. 海天豆瓣酱一瓶。

4. 葱蒜切好。

5. 锅内适量油烧热。

6. 葱蒜，花椒，八角炒出香味。

7. 青红椒放入翻炒几下。

8. 海天豆瓣酱倒入。

9. 翻炒一两分钟，关火。

10. 成品。

11. 成品。

香辣牛肉酱

牛里脊300g红辣椒碎500g红小米辣碎50g菜籽油适量豆豉2匙姜末少许花椒粒少许青花椒粒少许八角几颗干辣椒面2匙老抽1匙生抽2匙鸡精少许盐少许

1. 红辣椒和红小米辣清洗干净，沥干水分（姥姥亲自帮我摘的辣椒）。

2. 沥干水分的两种辣椒用刀剁出来（建议最好不要用机器磨，口感是有差别的），牛里脊切细条后再改刀剁两下，但别剁太碎，豆豉剁碎，八角和两种花椒粒都用刀稍微碾碎下，更出味，剁好姜末。

3. 热锅，放稍微多点的菜籽油。

4. 放入牛里脊，煸炒，保持中火。

5. 中小火，不断翻炒牛里脊，让它收干水分，呈现油脂滋润状就可以了，不可煸得太过干了。

6. 放入姜末和花椒碎。

7. 放入豆豉，继续翻炒。

8. 翻炒均匀。

9. 放入剁好的辣椒，保持中火。

10. 炒到辣椒的水分收了以后，放入干辣椒面。

11. 继续翻炒，让辣椒的味道和牛肉充分融合。

12. 最后放入老抽生抽，尝咸淡后调入盐，鸡精，即可，关火。

13. 炒好后，盛出，放凉。

14. 放凉后装入干净瓶里，随吃随取。

小窍门：

我是四川人，那辣椒口味是比较重的，如果你吃不了这么辣，可以只放三分之一的辣椒，并且不放小米辣，味道一样的好。煸炒牛肉时一定要在牛肉收干水分时再放辣椒，牛肉才香。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「豆瓣酱怎么吃」海天豆瓣酱怎么吃》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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