谈起四季豆，坚信我们大伙儿应当全是并不生疏的，四季豆是我们日常生活当中一种必不可少的食品，我们许多四季豆十分偏爱，这让四季豆除去新鮮的作法以外，还出了许多新的作法，比如茄子干这类作法如今就很受人热烈欢迎，那麼，大伙儿对这类作法是不是掌握，下边我们大家一起来看一下。

茄子干的作法，关键所在一个晒字，我们茄子干的优劣很水平上决策于我们晒得怎么样，针对不了解茄子干的作法的盆友，大伙儿能够学习培训一下下面做法大全，我们一起来学习培训一下，增长一下专业知识。

食物

无病害的鲜茄;沸水;晒具;

流程/方式

1

将四季豆清洗，去茄子把，不削皮。切成片，也有些人喜爱切条。有的人会要绰水，有的人也不绰水。看自身喜爱吧。

2

假如要做比较干的四季豆片，就把捞出来的四季豆分摊放到晒具上，借着天气晴朗太阳光足的情况下，多晒几日，直到四季豆看起来松脆的模样的情况下，就可以收起來放好啦。

假如期待制成风干的茄子干，那麼就晒的時间不必过长，大约留1/3的水份，把四季豆收好，拌盐后放进干净无水油的腌菜坛子里，密封性阻隔气体，让四季豆在里面发醇。

3

如果是期待制成江西省香辣茄子干，那可能做的流程就更多一点了。最先便是要准备好自身喜爱的芯料，檽米，朝天椒，蒜，江米酒这些，把这种都搞成细细的的粘稠，随后再把茄子干都浸上糊以后晾干，隔水蒸2个钟头，闷着;第二天再晾干;那样往返折腾个几回后，晾干了之就可以征用了。

4

做那类条形的茄子干，例如像江西省朝天椒粑茄子干那般，可能是要提早一整只四季豆放到水利工程煮，而不是直到割开了再煮的。

5

弄好的茄子干有很多的食用方法，可是强烈推荐数最多的還是跟肉炖，或是炖粉条。

END

常见问题

四季豆碰到到co2以后，便会和四季豆中丰富多彩的“酚类化合物”物质产生化学变化。反应速度越长，色调越重，从红变褐，从褐到黑。四季豆带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素，紫皮四季豆的皮中带有丰富多彩的维生素E和维生素P，对维护心脑血管病、减缓身体衰退有关键实际意义，它是别的蔬菜水果所不可以比的。四季豆削皮后因在其中的营养元素铁被氧化，非常容易发黑，那样会影响身体对铁的消化吸收，因而，四季豆最好是不必削皮吃。四季豆寒性，针对非常容易长痱子的人比较适合，但脾胃虚弱、哮喘者不应多食。四季豆所含发热量极低，老人和胖人何不常吃。

在看了上边有关茄子干的做发的详解以后，坚信大伙儿如今针对茄子干的作法应当都有一定的掌握，我们在日常生活中，要想试着下制做茄子干的盆友，可参考上边的流程，一步一步用心来得话，坚信大伙儿也是能够迅速就取得成功作出一道美味可口的茄子干的。

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