水蒸蛋，便是东北人常说的蛋羹，是老少咸宜的家常蒸菜，许多父母在小孩小的时候和不久辅食添加的情况下都是给孩子做水蒸蛋服用，不但简易便捷，还很有营养成分，可是水蒸蛋看上去是非常简单的，实际上需要非常好的把握水和蛋的量，温度熟度，也有打鸡蛋的方法，假如水蒸蛋蒸的时间长了便会有很多的蜂窝状，口味就老了，不好吃了。

水蒸蛋最关键的原材料便是生鸡蛋，生鸡蛋大家都了解，营养成分很丰富多彩，带有很多的优质蛋白和碳水化合物，此外还带有多种多样营养元素和维他命，生鸡蛋也是较为非常容易被身体消化和吸收的，水蒸蛋做出去后较为滑嫩，合适小孩子和老年人应用，下边就来介绍一下水蒸蛋的煮饭和方法吧。

生活中水蒸蛋

蒸鸡蛋原材料

主要材料：生鸡蛋三个

调味品：一匙盐,小香葱两株,油两匙,香油两一茶匙，熟芝麻适当。

蒸鸡蛋制做

生鸡蛋三个打碗中放一匙盐充足搅拌，猪瘦肉末约一两，喜爱加小香葱的人能用两株剁碎，油两匙(如果是化动物油就只需一匙)香油两一茶匙，熟芝麻适当。

1、锅置火上加点油烧至六成热，倒进肉沫加适当盐炒散炒过，放进香油和葱碎，炒成香气出锅装小盘子里备用。

2、锅中放进蒸隔架，放水烧滚，蛋汁中放约五十度的热矿泉水和油搅拌，放到蒸架子上盖上，用中火灾蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒左右，再盖上外盖再次蒸。

4、再蒸约三分钟时要竹筷插进碗管理中心的蛋里查询，假如还太稀，那么就盖上再蒸一分钟后后再查询，直至碗管理中心底端的蛋凝结到跟蛋表面的水平类似。

5、将碗取下，把肉沫铺在蛋表面，再撒上芝麻，上菜，开吃。

蒸鸡蛋方法

重要1：水蒸蛋干万不可以放鸡精。

重要2：放温开水比较好。

重要3：鸡蛋液和温开水的占比为1：1～1.5上下。

重要4：做好的鸡蛋液最好是过虑掉小泡泡，再入锅蒸。

重要5：水流量和温度。兑鸡蛋液的水要用温开水，不能用凉水或开水，凉水蒸出的水蛋不足嫩滑，开水非常容易把鸡蛋液冲成鸡蛋汤，鸡蛋液和温开水的占比是1:1，不可以把握放是多少水流量，可立即用鸡蛋壳来兑，那样准确度高。

重要6：打鸡蛋方法。一般水蛋内会出现蜂窝状孔，有一部分原因是打鸡蛋方法不佳让鸡蛋液内造成汽泡，因而打鸡蛋时应顺一个方位不断地搅拌，直到鸡蛋液越来越细嫩，才入锅清蒸的。

重要7：熟度。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋非常容易衰老。

重要8：可往鸡蛋液里天赋加点芡粉，会使蒸出的水蛋更为细嫩;也能用温牛乳替代温开水，让水蛋味儿更为美味。

重要9：在蒸水蛋的情况下，在盛蛋桨的器皿上加上一个器皿将他遮住,那样蒸出去的水蛋不容易出泡。

水蒸蛋的做法大家都学好了没有，假如你之前的煮饭稍有不当之处得话，能够依据今日的详细介绍尝试再做一次，也许你能作出很好的水蒸蛋呢，此外假如身患肾病和胆固醇过高的病人就尽量避免多吃鸡蛋，防止影响身心健康。

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