水单饼可能许多大家都并不是很掌握，都没有吃到过，这类食材吃起來味儿十分的与众不同，并且它是归属于一种面点，因而大家在做起來的情况下都没有那麼繁杂，但以便做出去纯正的味儿最重要的便是需要先揉面，假如面糊发的不太好便会促使水单饼味儿遭受一些影响，大约需要醒面三十分钟上下。

小麦面粉500克，凉水少量。

1、小麦面粉添加凉水揉匀揉透合成稍软一点的面糊，醒面10分钟。

2、面糊搓发展条，切割成等分小剂子。

3、取一份擀成薄薄饼形。

4、炒锅大火烧开，蒸屉上面上蒸笼布，把不久擀好的饼用擀面棍挑动铺平在笼屉上，盖上外盖。

5、再次下一张饼的擀制，随后再次铺平在第一张饼的上边，盖上盖子。这般反复直至全部的饼擀完才行。再再次蒸10分钟关火。

6、蒸熟的饼一张张刮起来伸缩，依然放进蒸盖子上盖子焖着，那样做是避免饼会发硬。

7、做一些喜爱的菜，夹在饼里边，就完成了。

用未发醇的小麦面粉（死面）合成绵软的面糊，用擀面棍擀成薄厚约1mm，直径30公分上下的环形。在一块环形正中间凸起的不锈钢板（特别制作鏊子）上烙熟的，一般管这类不锈钢板称为“鏊 ”，（这个字念ao去声)，煎饼果子的锅是平的，煎饼果子的一般要大一点，并且大家都刚开始吃机械设备煎饼果子了。原材料：小麦面粉（不需要发醇）

1、揉面饧（醒）30分钟上下。

2、饧好的面分为多个小剂，揉匀称、光洁、表层没有气泡。

3、为避免面坯和擀面棍黏连，擀时加稍多的小麦面粉。

4、有耐心的擀制，一开始擀时一定要加多小麦面粉。

5、再次擀，擀得越薄越好。擀成稍大时，能够 采用图中的方法，卷一半面坯在擀面棍上擀，直到变软。

6、鏊子烧开，全都不需要放，火灾总之面烙几秒，烂熟就可以。

常见问题：最好是不必自己制作，费功夫，并且不一定能制成，不常常做这一的大部分会烙的很干，口味很不太好，烙制时火一定要大，很小的火烙出去的馍一定会十分干，不松软，烙时速率要快速，总之面几秒就可以，烙好的制成品需要隔热保温储存。

重要环节：和、擀、烙

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