你以为牛肉只有火锅吗？这是不对的。其实肥牛的做法是五颜六色，多种多样的，比如平时的洋葱肥牛盖饭，泡椒肥牛锅，酸汤肥牛，金针菇肥牛卷。

今天给大家详细介绍几种牛肉粉的做法。也可以自己在家做~！

洋葱肥牛

牛肉卷/洋葱/胡椒/生姜/白糖

油耗/酱油/米酒/盐

1.将洋葱切丝备用；

2.将水烧开，加入姜片和适量米酒，将肥牛滚入锅中，然后捞出；

3.热锅烧油，大火煸炒出香味的葱，倒入切好的辣椒中，加入适量米酒、酱油、香油、白糖、盐，炒匀出锅。

泡菜肥牛锅

牛肉卷/洋葱/胡椒/生姜/白糖

油耗/酱油/米酒/盐

1.将葱、蒜、豆腐、菌类等食物切段备用；

2.大火烧开水，加入酸菜和辣椒酱烧开；

3.依次放入木耳、豆腐、金针菇、蔬果、葱、牛肉。

酸汤肥牛

牛肉卷/腌萝卜/腌萝卜

洋葱/金针菇/青红椒圈/盐

油/米酒/黑胡椒/小米椒

1.金针菇洗净，酸菜切片，萝卜切片，小米椒、青椒、洋葱切碎备用；

2.大火烧开，加入少量盐和油，将金针菇烧开，捞起，控水，摆盘；

3.另烧一锅水，烧开，把肥牛卷起来，去血水捞起；

4.锅烧热，上油，将泡菜和泡好的萝卜块放入锅中炒香，放入小米椒，翻炒片刻，放上水烧开，烧开后撒上适量白胡椒粉，然后将肥牛卷倒入锅中，加入适量米酒；

5.关火，倒入盛有金针菇的汤碗中，撒上葱和青椒。

蒜香肥牛炒饭

牛柳/辣椒/蒜瓣

盐/胡椒/味精/白米饭

1.大火烧开水，肥牛卷入锅内，烧开捞出，冷却；

2.大蒜切片，辣椒切粒，肥牛卷切碎备用；

3.锅中烧开后，炒蒜至香味出尽，金黄后出锅；

4.将碎牛肉炒至酥脆，然后倒入青椒翻炒1分钟，再加入白米饭和大蒜一起翻炒；

5.最后加入盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀后出锅。

金针菇肥牛卷

牛肉卷/金针菇/香油/白糖

1.将金针菇洗净，切去一部分菇脚，控制含水量备用；

2.为此把肥牛卷和金针菇一块一块卷起来；

3.锅热后，放油进去。大火烧热后，将金针菇肥牛卷放入锅中炸熟；

4.将牛肉煎至褪色，转到一边，将所有肥牛卷均匀的煎入锅中；

5.将香油、白砂糖、开水按一定比例混合均匀，然后浇在肥牛卷上。

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