紫菜蛋花汤最开始始于粤菜馆，在初期，针对煮粥十分内行的广州人而言，就试着制做各式各样的与众不同沒有美味可口的粥品。伴随着紫菜蛋花汤广为流传，其因而足以进到大家的日常菜谱而且经久不衰。松花蛋及咸猪瘦肉是紫菜蛋花汤两大食物，也是有许多地区叫其为“有滋味粥”。无论成年人還是小朋友都很喜欢吃。

可是，紫菜蛋花汤在全国各地的广为流传也催产各种各样作用更不一样的作法，以融入本地的饮食结构。夜宵、早饭的餐桌上普遍到他们的影子，有着着极高出场率。紫菜蛋花汤含多种多样粗粮，营养成分成分高有利健康养生。

作法一

食物提前准备

原材料：稻米150克，松花蛋2个，瘦猪肉225克，炸油条1根，小香葱1棵，姜片少量，香莱1棵。

调味品：植物油200克(实耗10克)，芝麻油少量，白胡椒粉少量，食盐4小勺，鸡精1小勺

操作流程：

1、松花蛋拨壳，每一个切割成相等的8瓣预留。

2、稻米清洗拌入小量油。

3、姜片清洗切条，小香葱清洗切割成葱段，香莱切末。

4、瘦猪肉清洗控干水，用3小勺食盐腌3钟头至进味，再放进炒锅蒸20分钟取下切成片。

5、将炸油条切段儿，放进热锅中中，以文火炸约30秒至松脆后，捞出沥油。

6、将米放进粥锅，煮开开，转低火煮约30分钟。

作法二

食物提前准备

原材料：松花蛋2个，瘦猪肉(切割成丝或搅拌成肉碎)200克。

辅材：米50-100克，姜片、葱末、油菜子、枸杞子。

调味品：盐、味精、米酒、黑胡椒粉、食用油、木薯淀粉。

操作流程：

1、米洗好，放进石锅，用少量食用油腌渍10来分鐘后，装满锅水焯。

2、松花蛋用棉绳勒切丁，丝袜高跟鞋用木薯淀粉浆好预留。

3、粥煮得浓稠了，放进浆好的丝袜高跟鞋和松花蛋丁，搅拌均匀，煮10分钟后加葱末、姜片、枸杞子。

4、文火再煮2分鐘，加适当味精，盐搅拌出锅。

5、吃的情况下依据每个人口感，给油菜、黑胡椒粉调料。

紫菜蛋花汤的美味可口和营养成分作用战俘了十分多的中老年的食欲，再加之其粥质食品对胃肠不好的群体便于消化吸收，使其变成大部分人早饭的不二选择。可是，一切掌握分寸，吃也一样。紫菜蛋花汤微偏碱，长期多吃对人体危害，能够放醋调合，也可以使口味更强。

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