大家一日三餐中早饭是更为关键的，更是由于关键因此 早饭的类型也是各种各样的，而炸油条便是在其中较为火爆的一种早饭，睡醒后吃上一根炸油条喝上一碗豆桨，猛然觉得人体内暖融融的。可以说炸油条是很多人每天早上必吃的早饭。而炸油条又遍布在我国全国各地。因此 无论你在哪全是可以吃到热腾腾的炸油条的。

更是由于炸油条备受大家的钟爱，因此 才有一些欠佳商人在炸油条上边干了手和脚。许多商人以便节约成本，也以便表面更强看，在炸油条中添加危害身体的物质，因此 尽管炸油条美味，可是很多人還是害怕在外面买回来吃。以便让喜欢炸油条的人吃到身心健康的炸油条呢，今日给大伙儿共享几类油条的制作方式 ，让大伙儿在家里就可以吃到美味可口的炸油条。

作法一

原材料：一般粉5000克，碱(冬天60克，春天70克，夏天85克)，温开水(冬天3000克，夏天2750克)。

做法

1.将碱、盐按占比兑好，磨碎放进盆中，添加温开水拌和融化，成乳浊液，并转化成很多的泡沫塑料，且有声响，再添加小麦面粉拌和成小雪花状，揣捣使其变成光洁绵软有筋力的面糊，用温布或被子盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，这般3至4次，使面糊造成汽体[1]，产生孔眼，做到顺滑。

2.砧板上抹油，取面糊1/5放到砧板上，拖拖拉拉发展条，用小面杖擀成1公分厚、10公分宽的条形，再用刀剁碎1.5公分宽的条形，将两根摞在一起，用竹筷顺长从正中间夯实、卡紧，两手轻捏两边，转动后拉发展30公分上下的条形，放进八成热的锅中中，边炸边滚动，使坯条凸起来，丰腴澎涨松脆，呈橙黄色即成。制做基本原理：制作油条的面糊归属于碱、盐面糊。因为此类面糊反映独特，因此 在完善加工工艺上遭受一定的限定，一般只适合于高溫煎炸方式 ，才可以做到绵软松脆的特性。面糊调配所掺加碱(碳酸氢铵)、盐(劲大的生盐)在水的用途下而造成汽体，使面糊做到蓬松剂。

3.炸油条是不是能炸得又松、又脆、又黄、又香，制做要点是：每两根左右叠起来，用竹筷在中间压一下;不可以压得过紧，以防两根黏连在一起，两根面块的边沿肯定不可以黏连;也不可以压得过轻，要确保炸油条在炸得情况下两根不分离出来;转动便是以便确保所述规定，另外在炸得全过程中，非常容易滚动。两手轻捏两边时，应将两边的正中间轻轻地捏住，在炸的情况下两边也不可以分离出来。炸油条进行的基本原理是：当炸油条进到锅中，发泡胶遇热造成汽体，炸油条澎涨。可是因为油溫度很高，炸油条表层马上硬底化，影响了炸油条再次澎涨，因此炸油条选用了每两根左右叠起来，用竹筷在中间压一下的计划方案，两根面块中间水蒸气和聚氨酯发泡汽体持续外溢，滚油不可以触碰到两根面块的接合部，使接合部的面块处在绵软的糊精情况，可持续澎涨，炸油条就越来越膨松。我们取得一根炸油条认真观察一下就可以发觉，两根面块的外边，规格大约膨胀了一倍，而两根面块的里边，却膨胀了许多倍。

作法二

原材料：小麦面粉300克 250ml温牛乳 1勺子发孝粉 半勺子苏打 1勺子盐 25克食用油

作法：

1.把发孝粉、苏打和盐用温牛乳化掉，和面粉合好揉匀,再倒进少量食用油.揉光洁，盖上外盖放到常温状态一夜(留意不可以放入电冰箱)。

2.隔日早晨，把面放到抹了油的砧板上,无需揉，立即分摊并梳理成宽约7cm、厚约1cm的条形，再用刀割成宽2cm的小条。随后用筷子在每一个小条上顺压一下,再把每2个小条的两边捏在一起。

3.锅热下油，水温较高时把搞好的炸油条生胚抻长后，放进锅中里炸至橙黄色捞起来就可以。

作法三

无铝油条新技术应用

原材料：小麦面粉1500克，油条粉30克，生鸡蛋3个，食用油3两

和面方法：

1.称好标准水，秋春天用温开水，夏季用冷水，冬季用微发烫水。

2.把水称好放到盆中，添加3个生鸡蛋，三两食用油搅拌均匀。

3.将面放入盆中。

4.把油条粉放入洗脸盆里彻底拌和开。

5.添加2项，用两手从低往上面挑，沒有干面才行。

6.当然醒面4钟头就可以应用。

炸制方式 ：

1.把炸麻花的工作中控制面板搞好即砧板上面好干面，刀，不锈钢板摁条，大擀面棍

2.开启一包油条面，把面擀发展50公分上下， 宽18-20公分，厚0.9-1公分，随后用刀子面割下来，一条一条用力重合顺好

3.油条面切割成宽2-2.5公分，薄厚0.9-1公分，再用软毛刷轻轻地的在表面刷一下干面，将两根面坯相对性重合，用装饰条摁住，两边从正中间捏紧，再把面变长弄直入锅，水温务必控制在200度

3.放进油条机炸制2分鐘就可以。

详细介绍了这么多油条的做法，之后大伙儿就可以每天早上作出身心健康美味可口的炸油条来给亲人吃完。可是由于炸油条是油炸食物，因此 還是建议要少吃炸油条。并且老人还要少吃炸油条，假如过多服用会影响睡眠质量，并且炸油条也不大好消化吸收，孕妇还要少吃。

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