凉面归属于在我国四川一道较为知名的特色小吃，历史时间也是十分久远，在中国的川陕一带十分时兴，也是在我国十分知名的一道特色美食。且凉面的作法非常简单。我们能够在生活家居上，能够自身尝试去做凉面，还可以作出十分美味的食物。

凉面的作法不会太难，可是我们务必要买一些现有的鲜面条，我们能够去选购一些专业制做牛肉拉面或是是凉面的鲜面条，且较为变黄，十分的津道，最关键的便是型儿好，有样儿，因此，我们一定要准备好一些凉面的作法才能够。

熬点老母鸡汤，放几颗麻椒，加饭酒，姜蒜等除腥出香味，坐开后撇沫关文火熬，微开，千万不要大好，那样汤会较为清澈。水豆豉剁两刀，葱姜蒜剁细，豆芽菜和饺子馅备好，锅坐油六成热下饺子馅，中文火偏干到吐油酥饼。再然后放入姜蒜末，水豆豉，豆芽菜，少倒一点加饭。再炒两下盛装碗里预留，你再闻一闻，确实，再闻一闻。

调辣椒油汁，简易，醋，生抽，辣椒油，葱姜蒜末，OK了，醋和生抽看本人口感，这一面主要是咸香辣，随后稍一些酸，按自身的方法快来。焯点叶儿蔬菜，我的是西兰花，仿佛四川一般用豆尖。煮面，鲜面条在放锅里的全过程中，取一只碗，里面放少量老母鸡汤，也就是碗的三分之一的模样，随后按你的要求倒进调准的辣椒油汁，这时候面好啦，立即盛到这一碗里，随后赶快放炒好的豆芽菜肉臊，和蔬菜，最终能够撒一点熟芝麻和小葱就齐了。

凉面的作法我们早已掌握的。可是，在做凉面的情况下，头等大事的便是肉臊的功效，如果我们沒有这一，就做不太好凉面。建议饺子馅在开展爆锅情况下我们务必要将其炒干香以后，再放被的调养，才算是更为出味的，我们要搞清楚。

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