今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊白醋好还是陈醋好,以下关于白醋和陈醋哪个比较好的观点希望能帮助到您找到想要的健康。

优质回答陈醋好

醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为 3.5g，优级醋为5g。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。

醋的原料和制作方法有4类。

（1）中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。

（2）以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。

（3）以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。

（4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。

优质回答家里进行消毒杀菌时，一般会选择酒精或者白醋。那白醋和陈醋哪个消毒好？PChouse带大家一起了解下吧。

白醋杀菌效果比酒精更好，白醋中醋酸浓度更高，陈醋更多的是香料，一般不用于杀菌。白醋有消毒杀菌和清洁的作用，米醋、陈醋等因为里面加了其他原料，清洁、杀菌的作用比白醋差，所以需要杀菌尽量用白醋。

白醋具有强烈的杀菌消毒作用，据美国“好管家研究所”测试，5％比例的白醋有杀菌、防霉、消毒的作用，它可以杀灭99％的细菌，82％的霉菌及80％的病毒。因此它是家庭主妇们最常使用的老牌清洁剂，不但触手可及，而且非常便宜。另外要强调的就是，在非典流行期间，用白醋对房间进行消毒杀菌的方法也是很好的，因此如果是家中现在有感冒的病人，或者又有小孩，也是可以通过煮白醋的方法来进行消毒杀菌的。

优质回答咱们在家庭炒菜，一定要用陈醋，比如说酸辣土豆丝，辣炒绿豆芽，因为它的香味浓郁，炒出的菜肴闻起来让人更加有食欲。

如果是做一些色泽造型要求比较高的菜肴，那么就建议大家用白醋啦，而且白醋一般都是饭店里的厨师用得比较多。 好啦，看完这篇文章，大家下次知道炒菜的时候，用什么醋了吗咱们家庭炒菜就用放心的用陈醋做就行。

各种醋之间，最大的区别就是醋酸的浓度。生活中常见的陈醋，是醋酸浓度最高、颜色最重、醋味最深的一种醋，呈现深黑色。而白醋则是醋酸浓度较低的、酸味较淡的一种醋，会带有一点香气，呈现透明，和酒水。其实在烹饪上面，没有绝对的白醋好或是陈醋好。

如果你想让菜的颜色更深、醋味更浓一点，就用陈醋。想让菜的颜色淡一点，尽量保留原始食材的颜色，醋味更淡一点，就选用白醋。一般来说，红烧的时候都会用陈醋，比如说西湖醋鱼。而凉拌菜往往会选用白醋，比如说醋溜黄瓜。

优质回答1、首先告诉大家答案，陈醋和白醋，多吃陈醋对身体的好处更多。那么到底是为什么呢？大家请慢慢往下看。因为陈醋是用粮食自然发酵的，多吃对肠胃有益处，而且陈醋含有很多益生菌，这也是为什么我们闻着陈醋的味道醇厚的原因，而且在家常菜中，陈醋的酸味更浓郁，不管是做糖醋汁，还是醋溜土豆丝，都比用白醋做出来的好吃。但白醋也是水和大米发酵的，为啥不推荐大家吃呢？接大家请接着往下看。

2、接着咱们要说的就是白醋了，白醋一般是由水，大米酿造出来的，要说应该和陈醋一样，也是属于粮食发酵的，但为什么不推荐大家吃呢？因为现在很多不良商家，直接用醋精和水来勾兑白醋，市场上的白醋质量参差不齐，相比于陈醋，白醋更易造假，一般好的白醋，价格都在10元，价格更贵，相信咱们普通家庭，没有必要花10多元买上一瓶白醋吧，所以，这才是我不推荐大家吃白醋的原因。

3、而且白醋，一般在饭店里应用得比较多，做酸菜鱼，糖醋里脊，糖醋汁，很多饭店都用白醋，因为白醋无色，无味，只有单纯的酸味，口感单一，可塑性强。但其实真正的家常菜，用陈醋做出的香味更浓，大家可以亲自炒上一盘醋溜土豆丝，分别用白醋和陈醋炒，炒完之后闻一闻，自然就知道哪个好吃了。

总结：陈醋和白醋多吃哪种醋对身体好呢？正确的答案是，多吃陈醋，因为陈醋是由纯粮食酿造的，对身体的有益菌更多。而白醋虽然是水和大米酿造的，但是市场上的质量参差不齐，有很多人工勾兑的，并且味道单一，做出的菜肴也没有用陈醋香。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「白醋和陈醋哪个比较好」白醋好还是陈醋好》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除