今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊螃蟹怎么杀,以下观点希望能帮助到您。

答1、用筷子从螃蟹的两眼间直接戳进去,戳进去的同时顺势稍微往外翻。

2、靠着桌子的边缘在螃蟹左右边的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

3、剥开螃蟹的外壳后,把黏附于螃蟹外壳中央的食胆清理干净。

4、去除干净长条网旁坦状的蟹鳃,再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。

5、把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开。

6、取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。

7、剁掉蟹头的触角和第一节的蟹凯启团脚部分。

8、把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据个人烹调盯橘的需要切成小块。

答将蟹放在平整的石板或树桩上，蟹盖朝下，用刀嘴压着蟹底部当中的缝，右手握刀柄，左手在刀背轻轻拍打一下，刀即斩入蟹体，但勿斩到盖，这样蟹一剖为二也就死了。这时左手抓住蟹的钳和爪，右手用刀尖压住蟹壳缘，轻轻向上一提，蟹的半边就提出来了。再用刀尖把肉两边的鳍刮去，刮出蟹肉中污物，除去盖中的胃，斩去蟹爪的尖，便可待用。

如果整只加工，可在水中用岩禅刷子将活蟹刷洗干净，在清水中让它吐吐泡，即可放在笼键没屉中压上重物蒸煮。

如果做蟹粉，可将蒸熟的蟹晾凉以后，斩下蟹足拍碎壳取肉。然后用刀在爪和肉的骨节处将半边的连爪蟹肉，朝肉这边落刀斩出爪肉，将它竖立起从当中斩成两段，用小竹签沿骨缝将肉剔出。最后将爪节斩去，用圆木棍将爪中的一段肉压出。这样一只粗亮尘螃蟹的可食部分就全部取出来了，可以进一步加工。

答怎么杀和切螃蟹(图文教程)

由百分HOW于10-13发布

螃蟹肉味桐大鲜美、营养丰富，吃蟹在中国历史上就是一种闲情逸致的文化享受。不过品蟹虽雅，杀螃蟹切螃蟹却是很俗的事，特别是新手，面对张牙舞爪的螃蟹，往往被其气势所镇住。怎么杀螃蟹？怎么切螃蟹？

杀螃蟹和分切螃蟹的步骤

海鲜：杀螃蟹和分切螃蟹的步骤1

1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维笑改持鲜活时的鲜美弹Q状态。

提示：螃蟹活力十足，解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气，因为螃蟹怕冷，吹冷风后可减少活力方便分切。

海鲜：杀螃蟹和分切螃蟹的步骤2

2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳局升竖。

海鲜：杀螃蟹和分切螃蟹的步骤3

3、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。

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