蒜台是一种四季都能够看到的蔬菜水果，在商场及其销售市场较为普遍，最生活中的烹调方法便是：蒜苔炒肉、清炒蒜苔这些，因为其与众不同的味儿，大伙儿较为喜爱用于烹制。蒜台尽管美味营养成分高，并不是随便吃的，蒜台的作用与忌讳也是有一定的关键点要留意的，下边来了解一下有关基本常识，防止在烹制全过程中违犯忌讳。

蒜台的作用与功效

1、增强免疫力：蛋白是保持免疫力功能最重要的营养元素，为组成白血球低和抗原的关键成分。铜等矿物方式与免疫力功能相关的水果酵素。

2、润肠：甲基纤维素能够推动肠腔的肠蠕动，促进消化，避免便秘。能够润化肠胃，刺激性大便。维持肠内排泄物潮湿，便于润肠。

3、祛脂降血压：使血压更易控制，并使毛细血管扩大，血粘度减少，血循环改进。能变软和维护血管，有减少身体中血糖和胆固醇的功效。带有较多的维他命C，常吃可防止主动脉粥样硬化或一些心血管疾病。

4、护肝：含有维他命，维护肝脏和避免内毒素对肝脏的危害。能够推动肝火循环系统，缓解肝气郁结。可有助于肝脏构造和作用的维护保养和修补。适合于肝病病人。

5、防癌抗瘤：防止癌症，减少病变的发病率。减缓和抑止肿瘤细胞生长发育、外扩散。使肿瘤细胞衰退、委缩。

蒜苔怎么吃有营养成分

1、蒜台拌大鱿鱼

原材料：大鱿鱼肉200克，蒜台120克，甜椒45克，蒜泥少量。

调味品：郫县豆瓣酱、盐、鸡精粉、生抽酱油、米酒、油辣子、香油、植物油各适当。

作法：

1、蒜台切条，甜椒切条，大鱿鱼肉切条，放盐、鸡精粉、米酒腌制，各自氽水。

2、碗中放进蒜台、甜椒、鱿鱼丝、盐、鸡精粉、郫县豆瓣酱、蒜泥、油辣子、生抽酱油、香油，翻拌至食物进味就可以。

营养成分作用：本产品彭中温阳化、滋阴养血活血化瘀，可用以月经不调、体弱多病乏力、经痛等症。

2、蒜台炒鸭胗

原材料：蒜台120克，鸡胗230克，尖椒、生姜片、葱段各少量。

调味品：盐、鸡精粉、生抽酱油、米酒、食粉、芡粉、植物油各适当。

作法：

1、蒜台切条，尖椒切条，鸡胗切成片，加生抽酱油、盐、鸡精粉、食粉、芡粉、米酒腌制于其进味，蒜台、鸡胗各自氽水。

2、用食油出锅，倒进尖椒丝、生姜片、葱段进行爆香，放进鸡胗、生抽酱油、米酒、蒜台、盐、鸡精粉、芡粉煸炒至食物进味就可以。

营养成分作用：本产品滋阴润燥、健脾胃益胃，可用以女士月经不调、经痛等症。

吃蒜台的忌讳

1、蒜台关键用以炒食，或做调料。不适合烹调得过烂，以防辣素被毁坏，抑菌作用减少。

2、消化吸收工作能力不佳的人最好是少食蒜台。过多服用蒜台可能会影响眼睛视力。蒜台有维护肝的作用，但过多服用则反倒危害肝脏，可能导致肝功能检查阻碍，使肝病加剧。

3、蒜台与生地黄、首乌、纯蜂蜜和小葱都不适合同食。

4、蒜台服用留意中提及在做它不必時间太长，假如自身的消化吸收工作能力不太好或是是吃蒜台过多便会对人体具有负面信息的影响，蒜台不可以和生地黄、首乌和小葱一起服用，这种是它相克的食物。

吃蒜台具备增强免疫力、润肠、祛脂降血压、护肝、防癌抗瘤等作用。因此常吃蒜台对人体是有利的。以上还详细介绍了吃蒜台的忌讳，大伙儿可要铭记。

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