对我们来说，馒头就相当于正餐。在北方地区，糕点受到大家的热烈欢迎，糕点的图案非常丰富多彩。但是，以做馒头为例，是用高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉做的吗？高筋小麦粉可以蒸馒头吗？下面我们来看看。

高筋面粉可以蒸馒头吗？

高筋面粉可以用来做馒头，馒头的原料是小麦粉。做法不同会立刻影响馒头的口感。

做馒头用什么面粉好？

馒头最好选择中筋面粉。小麦粉一般分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。往往是那样分布的，因为它们之间的蛋白质含量不一样。蛋白质含量越高，就越接近高筋面粉。高筋面粉也可以用来蒸馒头，但这种小麦面粉一旦制作不当，成品会更难下咽，所以一般用高筋面粉来做面条和饺子，而不是馒头。小笼包和生日蛋糕都是中筋粉。

馒头用中筋面粉有什么好的？

用中筋面粉做馒头很简单。不管是哪种小麦粉，都可以用来做馒头，只是味道会不一样。

馒头的做法

1.首先，将酵母放入温水中进行稀释。稀释好了，倒入小麦粉中揉搓。水是连续加的，没必要一下子倒很多水。将面糊揉至不沾手，然后封口20分钟。

2.20分钟后，加入一些干小麦粉再揉一遍，直到面糊表面光滑，再让它变得醇厚。一般两次加入小麦粉，三次使其变得醇厚。

3.直到最后一次熟了，把面糊分成同样大小的面糊，然后放入煎锅。这个时候锅里的水就会被排干，然后你再在锅里醒十五分钟，然后拍做馒头。

4.先用文火把水烧开，再用小火蒸，最后用大火蒸。不要担心包子熟了再拿，应该等五分钟再拿。

做馒头要注意什么？

1.温水稀释酵母：我们在稀释酵母的时候，一定要用温水进行稀释，温度类似于40度左右。

2.发酵粉的用量：发酵粉的用量很关键。发酵粉不要放太多。如果太多，会影响包子的口感。所以泡打粉是按照小麦粉的量来取的。

3.酒精发酵的温度：面粉发酵时，最好盖一层保鲜袋阻隔气体，保证面粉发酵。

4.馒头的技法：面粉发酵好了，会越来越稀。这时候需要加一些小麦粉，但是不能加太多。合适就好。

从上面可以看出，如果馒头的口感更好，选择中筋面粉更合适。

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