坚信大伙儿在品是都吃过猫耳朵吧，由于这类食材是我们儿时的最喜欢。猫耳朵是一种用小麦面粉来制做，历经煎炸的食材，它较为脆，并且味儿相对而言是比较好的。殊不知，大伙儿在平常制做过猫耳朵吗?假如大家要想掌握猫耳朵的作法，我们建议大伙儿能够讨论一下本文的详细介绍，坚信对大家有一定的协助。

猫耳朵是一种我们较为喜爱的油炸食物，它带有较高的发热量，因此大伙儿在酷热的时节应当尽量避免吃一些猫耳朵，以防吃太多猫耳朵造成容易上火，让大家在品味猫耳朵的另外能够学好它的做法。

白面粉

用精粉斤水五两先小麦面粉倒入盆中冬天用温开水春夏秋用凉水和起面扎光揉好放面案上撒上小麦面粉用面杖擀成两三公分薄厚片切成大多数厘米尺寸剂头再撒次小麦面粉滚匀称双手大拇指相对性按着面块下向前推推成型猫耳朵状即妥锅开落抖去小麦面粉下放锅里熟捞出浇上各种各样荤索打卤等红汤面调山西老陈醋食香形美饱享那般福气。

荞面

荞面斤水五两上下(除夏天外般都用温开水揉面)和起扎匀扎光稍醒揉成手指头粗圆条撒上小麦面粉用左手食指与指捏住圆条用左手切割成手指甲大小剂子用左手大拇指左手掌往上拉成小卷样子同猫耳朵般锅开抖去小麦面粉煮开捞起来浇上红汤面、调合越吃越香。

攸面

攸面斤开水七两泼起和功能强大湿抹布把面糊盖好要趁着热做法同荞面因攸面光洁绵软还用右手食指、大拇指推碾碎纹路样子其样子更好看推好上笼煮熟下笼调红汤面调合既食各种各样面制做猫耳朵除烹煮外还焖食即先把菜炒好猫耳朵倒菜上容易上火焖十五分钟上下即熟吃时搅拌均匀格调和也口。

山西省红面猫耳朵

原材料

黑木耳、 平菇、 金针 、豆腐皮、 香菇 、生鸡蛋 、芡粉。

卤作法

1)黑木耳、平菇、金针、腐竹泡发清洗各自切割成寸条形;香菇清洗掰成条; 　　2)炒菜锅内入少量油进行爆香麻椒、葱、蒜添加除生鸡蛋外全部原材料放盐、酱油炒出香味; 　　3)炒菜锅内添加适量水火灾烧开生鸡蛋打撒倒进锅内烧开再勾入芡粉等再度烧开加味精调料。

面做法

1.红面和白面粉1：1占比混和好合成稍硬点面(比平常我们自己吃焖面稍硬点);　2.合好松驰10分钟; 3.松驰好面糊擀成5cm厚面片用刀切面5cm宽条再条横切面手指指盖尺寸面块即;　4.切完小面块用拇指砧板上捻成猫耳朵样子了(实际上拇指放面块上用劲往上推了) ;　　5.全部面都搞好放进锅内煮开捞起来浇入卤撒上点香莱碗热腾腾面出来。

假如我们知道猫耳朵的做法，就可以在日常生活中更强的制做猫耳朵了。那样不但能够协助我们节约一些日常生活花销，还可以更强的提升我们的自学能力。假如大伙儿觉的文章内容详细介绍的方式是较为非常好的，我们建议大伙儿能够好好地切学好一下文章内容的作法。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除