鱼鳞在平常不是服用的，主要是鱼鳞的口味较为差，并且鱼鳞还会卡在咽喉中，影响到一切正常的进餐，因此在平常杀鱼的情况下，大伙儿都是除掉鱼鳞。实际上，鱼鳞是能够服用的，能够将鱼鳞用于煎炸，煎炸的方式 是将鱼鳞裹上小麦面粉以后，随后放入锅里边炸五分钟上下就可以服用了，大伙儿能够学习培训干炸鱼鳞的作法。

鱼鳞的作用与功效防止心血管疾病

鱼鳞中带有一定量的人体脂肪成份，多见不饱和脂肪，这类油酸在身体中成分非常少，确是必不可缺的，尤其是不饱和脂肪能消除身体的饱和脂肪、胆固醇，预防各种各样心血管疾病。

健脾开胃健食

鱼鳞本身带有很多的蛋白和浓厚的腥臭味，不论是煎炸、煲汤還是做鱼鳞冻，都带有浓厚的香气，口味极好，服用有健脾开胃健食的功效。

提升皮肤延展性

鱼鳞中带有许多 的胶原蛋白粉，这类蛋白身体中也带有，大多数存有与皮肤中，具备提高皮肤延展性的作用，尤其是制成鱼鳞冻，十分合适年青女士服用。

改进记忆能力

鱼鳞中带有许多 抗氧化物质，有协助机体消除身体氧自由基的功效，降低氧自由基对机体的损害，尤其是在其中的不饱和脂肪，不仅能降低胆固醇，还可减轻中枢神经的衰退，对老人十分有利，可改进记忆能力。

补钙补锌

鱼鳞中带有许多 的优质蛋白质，在服用以后可具有补钙补锌的作用，但这类吃法最好煮鱼鳞汤和鱼鳞冻，优质蛋白质融解较多，身体消化吸收不错，合适青春发育期和老人服用，可推动发肓和防止骨质疏松症。

提高免疫力

鱼鳞中带有数最多的便是蛋白，是一种鱼鳞硬蛋白质，在服用以后会转化成碳水化合物，给身体生成本身的蛋白，增强体质，提高免疫力。

药用价值

鱼鳞也是一种中草药材，可滋补养生肾脏，健脾胃润肺，益气补血，袪风舒经。主肾气虚，肠胃衰微，荣血不够，血虚生风，风盛则燥，皮肤虚损等。

鱼鳞的营养成分蛋白

鱼鳞中蛋白的成分最大，与人的手指甲头发一样，归属于蛋白的身体之外硬底化而成，这种蛋白历经解决以后会含有浓厚香气，健脾开胃健食，服用也可补充很多的碳水化合物，提高自身免疫力。

不饱和脂肪

鱼鳞中带有小量的不饱和脂肪，这类油酸在陆生动物身体成分非常少，却有至关重要的功效，对人也一样，补充不仅能协助身体消除饱和脂肪和胆固醇，防止各种各样心血管疾病，另外也是中枢神经的务必成份，可防止记忆减退。

大豆卵磷脂

鱼鳞中带有较高的大豆卵磷脂，大豆卵磷脂能抑止大脑神经的衰落，提高脑魅力，因而，在一定的水平上大豆卵磷脂可提高记忆力。

钙

鱼鳞中带有很多的优质蛋白质，可这鱼鳞中的优质蛋白质并不是非常好消化吸收，倘若将鱼鳞制成鱼鳞冻，可推动鱼鳞中大量的优质蛋白质融解，提升消化率，具有补钙补锌功效。

胶原蛋白质

鱼鳞中带有较多的胶原蛋白成份，这类成份是身体皮下组织的关键物质，皮肤下的胶原蛋白粉伴随着年纪的提升会很多的外流，减少皮肤延展性，因而，服用鱼鳞可补充胶原蛋白，减轻皮肤衰老。

甲壳素

鱼鳞中带有许多 的甲壳素，甲壳素的免疫力加强功效有利于降低肿瘤体细胞的损害及推动肝脏损伤体细胞新生儿与世界多极化；而且甲壳素还能减少胆固醇，针对防止动脉硬化及心血管疾病有非常好的实际效果。

鱼鳞如何吃最好是煎炸鱼鳞

食物：鱼鳞：200克、生鸡蛋：1个、盐、鸡精、小麦面粉、木薯淀粉、花椒面。

作法：

1.木薯淀粉用适当的水稀释液，小麦面粉和生鸡蛋也用适当的水稀释液调成粘稠。放到一旁预留。

2.将鱼鳞自来水将血水清洗干净，把调准的芡粉添加鱼鳞里，用筷子搅拌均匀。

3.将加了木薯淀粉的鱼鳞放进调准的鸡蛋面粉里，搅拌均匀。

4.炒菜锅里放适当的菜籽油，水温只六成热将调好的鱼鳞一小块一小块的放进锅中里，炸制橙黄色，就可以。

鱼鳞冻

刮下的鱼鳞，清理干净后放锅中放适度的水，沸腾后改成慢火炖1钟头，煮到鱼鳞皮肤变白、打卷以致汤呈粘稠，随后捞起来渔鳞沉渣。熬出后加些剁碎的葱、蒜，再度沸腾后，略加鸡精翻拌，倒进器皿，制冷后，即成胶冻。食前若加些芝麻油和花生酱，口味与众不同。

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