熏肠是一种普遍的中国菜系,自然国外也会出现自做的熏肠。显而易见,在不一样的地区和世界各国当然在熏肉的做法上也是会各有不同的。或许有的人就喜欢吃熏肠,但有的人也不喜欢吃熏肠。这种全是因人而异的,针对熏肉的做法各不相同,因此要想要知道全部的熏肉做法,那毫无疑问会要花许多時间。
以便协助大伙儿省时省力,掌握每个地区的熏肉做法,在本文里将会为严厉打击作出一些详细介绍,自然,假如自身很感兴趣得话,还可以自己制作熏肠,但是在挑选肉质地的情况下,要挑选身心健康沒有霉变的肉类食品,要不然吃坏可就不值了。
自做熏肠
作法
腌渍五花肉
1 将五花肉切成约6英尺长,半英尺宽尺寸
2 用文火将精盐和麻椒在锅中煸炒后放凉
3 将切完的五花肉逐一沾有炒好的盐,放进大茶碗中,密封性,放进冷冻
4 二天后,碗中有冰出去,将肉左右滚动,再放二天
5 将腌好的肉取出,洗尽上边的盐,在太阳下晒一天
熏烤五花肉-
1 将熏箱放到烧烤箱上,灶火要立即烤到箱外底
2 将木屑,麻椒,桔子皮翻拌,匀称铺地在箱里底
3 放上烧烤架,将腌好晾干的肉放到烤架子上,盖上外盖
4 打火熏制。火不必很大,隔时将肉滚动,直到肉熏黄才行
东北地区熏肠卷
原材料
主要材料:豆腐皮豆油皮2张,肉馅260克,姜20克,米酒20克,盐2克,生抽酱油适当,五香粉2克
熏料:白砂糖30克,荼叶10克
作法
1、准备好全部原材料:干豆腐皮、饺子馅、姜。
2、饺子馅里先后放进生抽酱油、盐、五香粉、生姜沫、米酒沿着一个方位拌和,让饺子馅上力。
3、最终往饺子馅里放进适当的干淀粉搅拌均匀,随后把饺子馅辗压两下,使之更为细致。
4、把干豆腐皮清洗控干水份,铺平在砧板上。
5、将饺子馅铺平在干豆皮上,有一个边留一点,不必抹全了。
6、重新开始卷,用劲卷,那样紧一点,头部抹一点水,按一小会,沾到。
7、用低火蒸15分鐘取下。
8、提前准备适当的干荼叶。
9、找一口不常见的铁锅,无油渍,没有水的,铺平一层锡箔纸,放上适当的白砂糖和荼叶(注;我放的是茉莉花茶,荼叶和白砂糖不需要放太多了,像我这样熏出去的色调十分漂亮,不容易深泽过深,而色调淡橙黄色)
10、随后放上铁架子,把煮熟的豆卷放到架子上。
11、把盖子严外盖,开启抽油烟机,用中火烤至锅中起烟,随后把火关闭,焖3-5分鐘就可以。
12、5分鐘后开启盖子排掉浓烟,取下熏好的豆卷刷上芝麻油,防止表层过干,切成片码盘,便可上菜享受。
上边就为大伙儿详细介绍了一些熏肉的做法,看了后大伙儿是否都馋猫了。实际上制作美食确实是需要一个繁杂的全过程的,可是见到自身的劳动者果子后,便会觉得很高兴。此外,还可以制做类似的熏产品,像一些熏肠这类的,都能够应用同样的方法的。
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