在饭桌上常常听见很多人那样说：少用餐，多吃菜，饭沒有营养成分，营养成分都会菜里。从表层上看来这好像很有些道理，殊不知，从科学研究营养成分的视角看来，假如长期性那样下来，对身心健康极为不好。

白米饭及其面点的主要成分是碳水化合物化合物，他们既经济发展又能立即转换为发热量。我们中华民族从古到今一直是把白米饭及其面点做为必要的食材，一个中华民族的饮食搭配生理学习惯性和营养成分消化吸收规律性，是经历了上萬年的性命演化的全过程而产生的。谷类食物带有的碳水化合物化合物，在为身体出示动能外，還是B族维生素的关键来源于。正餐影响力的改变，一个显著的伤害便是易造成 维生素b21的欠缺。

从身体的物质结构而言，碳水化合物化合物更是我们人体需要的关键“基本原材料”。再从消化吸收学的视角而言，在有效的饮食搭配中，一天人所需要的总能源的50%至60%来自于碳水化合物化合物，并且同菜中的鸡鸭鱼肉对比，正餐要非常容易消化吸收得多。为何我们天天吃豆面都吃不腻，殊不知鸡鸭鱼肉持续吃上三天就需要倒胃口呢?这是由于鸡鸭鱼肉有味道、色重，而且燃料油，吃多了便会给胃肠导致巨大的压力，胃肠会造成巨大的抵触和刺激性。

有的人觉得，多吃蔬菜并不是错事，可是蔬菜水果是“吃”油的，很多蔬菜水果是用很多的油炒成的，有的菜如同泡在油里。那样吃下去，就非常容易得高血压、心血管疾病和肥胖症。

营养专家都不赞同肯定的“多用餐，少吃菜”的见解，而倡导正餐与副食品科学规范地配搭。

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