牛肝菌是我们日常生活饮食搭配中较为普遍的食物，针对很多人的口感而言，全是非常喜欢牛肝菌的。牛肝菌对生长发育自然环境的规定较为高，因此一般来说需要海拔高度较为高的地区。牛肝菌的营养成分是很多人所去追求完美的，由于牛肝菌中带有很丰富多彩的蛋白成份，针对身体补充营养成分是很有协助的。

牛肝菌的营养成分很多人都了解是非常好的，可是并不了解好在哪儿。除开带有一定量的蛋白以外，也有许多的维他命和钙这些身体所需要的营养元素。

牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等细菌的通称，在其中除少数种类有害或味道微苦而不可以服用外，绝大多数种类均可食。

白牛肝菌，别称美味牛肝菌，生长发育于海拔高度九百米至二千二百米中间的松栎植物群落中，或采伐没多久的林缘地区，成长期为每一年五月底至十月中，雨后天晴时生长发育较多，便于採收。白牛肝菌美味可口，营养丰富。西欧各国也是有普遍服用白牛肝菌的习惯性，除新鮮的作菜外，绝大多数切成片干躁，生产加工成各种各样真空小包装，用于配置汤底或制成生抽浸膏，也是有做成盐腌品服用。

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天然的牛肝菌类型较多，现阶段中国已发觉有20好几个种类可食，关键有华丽牛肝菌、美味牛肝菌等种类可供服用与生产加工。华丽牛肝菌和美味牛肝菌的关键特点均为菌朵单身、很大、肥腴肉厚，菌柄粗大，菌盖伞状，菌盖和菌柄为赤褐色或棕褐色，菌体负伤或割开不掉色，干片为乳白色至棕褐色，干片香味深厚、正宗。华声在线牛肝菌等3个种类有一定毒副作用，採摘时留意鉴别，以防误吞中毒了。7～9月，那时候晴、时雨气温出現后4～6天，就可以进山採摘，以大晴天露珠干后採摘为最好是，下雨天採摘较弱。

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1. 牛肝菌含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命及钙、磷、铁等矿物;

2. 牛肝菌是稀有食用菌，香气与众不同、营养丰富，有防病、增强体质的作用，非常对糖尿病有非常好的功效;

3. 除此之外，其水提物对实验鼠肉瘤S-180的生长发育有阻抑功效，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏肝腹水癌的抑制率为90%，另外也有抗感冒病毒、预防发烧感冒的功效，是在我国销往欧美国家的知名食用菌菌种。

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牛肝菌不但营养丰富，最重要的是烹饪后口感出现异常美味，是吃惯肉类食品以外的不一样的精彩美味可口，是真实难能可贵的人间美味。以之烧炒，则成菜口味舒适，美味可口，用之熬汤，则菌香溢四座，香郁滑爽，使极致口感、丰富多彩营养成分与功效与作用合而为一。

上边便是向大伙儿详细介绍了有关牛肝菌的营养成分，坚信很多人看了以后对这一牛肝菌的了解又会加多了一层。牛肝菌在我们徳尔日常生活是较为普遍的，因此我们要明白非常好的去运用它，那样不容易消耗它能够应用的一些功效，在日常生活中的空闲時间里边能够多学习培训一些食材的专业知识。

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