酸菜是很多人的最爱，泡菜的种类也很多。挑酸菜也可以根据自己的爱好来进行。韩国辣白菜是很多人的最爱。在制作的时候，放进去的一些果汁不仅有甜味，还含有很多维生素和碳水化合物，比如苹果，对促进消化很有帮助。泡菜汤怎么样？

泡菜汤怎么做也是很多人不知道的。它的做法也很简单，没有我们想象的那么难。也很容易制作。下面详细介绍一下。

如何制作蔬菜汤：

原料：酸菜、五花肉、蒜、姜、萝卜、葱、豆腐、海带、白胡椒、盐、水酒、香油、小葱。

练习：

1)酸菜，五花肉，蒜，姜，萝卜，葱，豆腐用刀。

2)将切好的五花肉用蒜、姜、水酒腌制片刻。

3)将洋葱萝卜放入水中煮沸，然后加入海带，煮10分钟。

4)将煮好的葱、萝卜、海带从锅里捞出，只留开水做高汤。

5)在炒锅里放少量香油，然后将咸五花肉翻炒几下，将五花肉里的油炒出来。

6)此时将切好的酸菜放入锅中，一起翻炒至类似熟，再放入刚煮好的高汤中煮沸。

7)汤烧开后，将切好的豆腐和葱放入锅中，烧开，再放入白胡椒粉和盐调味即可食用。

小技巧

1)腌制的酸菜最好用10天以上，因为那个时候的酸菜会有一定的酸价，味道会更好。

2)煲汤用的洋葱、萝卜、海带可以自己吃，不用拿下来。这里可以给大家讲讲日本比较纯粹的做法，所以延安把它们拿下来了。

3)这个泡菜汤和我们国家的汤不太一样。它和白米饭一起吃，等于一道菜。千万不要在吃完后单独当汤喝。

4)海带切丝最好选择干海带，煮出来的汤味道更浓。

5)也可以根据自己口味放点辣椒面什么的。

根据上面的详细介绍，泡菜汤的做法也有一定的掌握，所以在制作的时候，都可以按照上面的方法进行。但需要注意的是，在制作的整个过程中，不能在食物搭配上过分复杂，这样会对其营养成分造成很大的破坏。

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