竹笋是江南地区的特色食品。过去甚至有“离不开竹子，吃不了竹笋”的说法。虽然所有的竹笋都转化为竹笋，但并不是所有的竹笋都可以称为熟制品。作为蔬果型的春竹笋，必须组织嫩，无苦味或其他不良味道，或略有苦味，生产加工后即可食用。那么，竹笋有什么功效和副作用呢？

益处取决于：

第一，可以健脾开胃，健脾胃。因为竹笋中有一种乳白色的含氮物质，组成了竹笋特有的香味，具有健脾开胃、促进消化、增进食欲的功效。

第二，宽胸膈，润肠通便。

第三，开膈化痰的功效。因为春笋具有少糖低脂的特点，而且含有纤维物质，可以治疗高血压、高血脂，还可以提高机体免疫力。这是一个好处。

弊端取决于：

患有胃肠道疾病的人可能会发生胃肠道出血，严重危及生命，也可导致发展趋势。其中的草酸可影响钙、锌的消化吸收，影响少年儿童的生长发育，造成缺钙，生长发育迟缓，甚至加重结石。

营养成分

1.健脾开胃，健脾胃：

竹笋中含有一种乳白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。具有健脾开胃、消食开胃的功效，可用于治疗消化不良和食欲不振。

2.扩胸益膈润肠：

竹笋能促进津液的产生，促进肠胃水分的滞留，促进肠胃的蠕动，降低肠内工作压力，降低排泄物的粘稠度，使排泄物疏松易排出，从而治疗便秘，预防直肠癌；

3.开膈化痰：

竹笋具有低糖低脂的特点，含有纤维物质，能减少不必要的体脂，化痰祛瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖，对消化系统癌症、乳腺癌有一定的预防作用；

4.提高身体免疫力：

一般认为竹笋是“去油去脂”产品，没有竹笋中大豆蛋白、维生素、营养元素等有利于提高机体免疫功能、增强防病抗病能力的成分高。

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