油麦菜酸菜坚信很多人并不会生疏，我们在平时可能较为喜爱服用酸菜等腌渍菜类的美味可口，可是太过度重囗味的食材针对我们的人体会出现一定的影响，因此我们应当控制好服用的量。此外油麦菜泡菜的做法也是十分的注重，因此我们应当搞好下列一些常见问题就可以做美味可口的酸菜了。

原材料：油麦菜1颗

调料：油淋辣椒、蒜末、生姜沫、盐、米醋、生抽酱油、糖、味精 油麦菜用力掰成一小块，尺寸看自身喜爱。放到一个较为大的面盆里，匀称的撒上盐，多一点没事儿!淹一晚上。

第二天将淹好的菜用冷水洗2遍，把不必要的盐洗去，随后将水挤干! 由于事前用盐淹已过，这儿无需再放盐了。

将油淋辣椒、蒜末、生姜沫、米醋、生抽酱油、糖、味精放到盆中跟油麦菜一起拌均就可以!

装在大一点的碗里，随吃随用!放到电冰箱一周時间沒有问题。并且越之后越进味。由于事前淹过，甘蓝菜去除开不必要 的水份。脆嘣嘣的。香辣鲜美!美味级了!

泡菜的制作方式 ：

将冷水煮沸，加食用盐(每1Kg水加80克盐)，待盐彻底融解后，放人适当调料，倒人泡菜坛中(以卤汁淹到腌菜坛子的3/5为宜)。待卤汁彻底制冷后，再放进菜。调料能够 依据分别不一样的口感适度加上，假如喜爱荤味，能加些麻椒、蒜头和姜;喜辣，可稍稍些朝天椒;爱吃甜食，可天赋加点糖。 泡浸前将各种蔬菜的老根、枯黄剥除，清洗晾晒，切割成条(块)。放进坛中腌渍时菜要放满，尽量避免留间隙，以液位挨近坛口，食盐水吞没蔬菜水果为宜。在坛口周边不锈钢水槽中引入凉白开水，扣上扣碗，放到阴凉的地方，10-15天之后就可以服用。

油麦菜里边带有丰富多彩的维他命和我们身体所需要的微量元素，我们应当常常服用一些。在补充人体所需要的营养成分另外还可以品味美味可口，我们在制作泡菜一定要留意无菌检测十分关键。我们能够 依据自身的口感开展配搭调味品。

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