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最佳答案马兰头富含矿物质和营养物质，其中7种氨基酸是人体必需的。马兰头的含钾量是普通蔬菜的20倍。每100克马兰头含有25千卡的能量，包括2.4克蛋白质、0.4克脂肪、4.6克碳水化合物、1.6克纤维、340微克维生素A、2040微克胡萝卜素、0.06毫克硫胺素、0.13毫克核黄素、26毫克维生素C、0.72毫克维生素E、67毫克钙、15.2毫克钠和14毫克镁马兰头性寒辛，属肝、胃、肺经。麻辣烫具有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效，主要用于吐血、流鼻血、崩漏、跌打出血、黄疸、腹泻浮肿、淋证、感冒、咳嗽、咽喉肿痛、小儿疳积等症。麻辣烫除了有药用功效外，还可以作为我们日常饮食中的蔬菜。有凉菜，炒菜，煮汤等等。

马兰是菊科马兰属草本植物，也是《救野本草》记载的马兰之首。主要生长在荒地、林下植物、路边、农田等。因为长在种庄稼的地里，所以也叫路边菊和野菊花。在西南地区，人们称之为泥鳅菜、泥鳅串、泥鳅串，主要是因为马兰煮熟后有点滑，很像泥鳅。马兰有根茎和地上茎。有的根茎在地上或地下爬行，地上茎有分枝。茎上的叶子辩轿在花期枯萎，叶子倒披针形，边缘有裂片。有舌状花瓣，有十五到二十个舌，舌长约一厘米，白色带紫色或淡紫色。马兰头是菊科的一种杂草，广泛分布于农村田野、路边、沟渠和荒坡。但是在北方，很多人不太注意它，以至于在荒野中，它能长到一两米高，开出紫色或白色的花，非常漂亮。

马兰携悔肆头的嫩枝有红色的茎，所以也被称为“红色茎菜”。江浙沪的人都喜欢吃马兰头。作家周作人曾在《故乡的野菜》中提到浙江的童谣：“荠菜是麻辣烫，妹妹嫁在后门”。马兰头作为一种野菜，以荠菜闻名。马兰头富含硒、锌、钙、胡萝卜素和各种维生素。明清时期，马兰头鲜嫩，因此马兰头也是人们制作“绿色团”的重要野菜之一。麻辣烫除了包绿饺子外，还可以油炸、冷拌或做成汤。麻兰头拌干香是一道名菜。

马兰头有很多外号，比如马兰、田边菊等。这种植物品种很多，在广西农村的路边有很多。马兰头耐寒，冬天也能找到。即使在寒冷的季节，菊科植物的花仍然盛开。农村人说没见过马兰，其实真的不信。它分布在许多地方，如路边、田野或山上。它的花像齿轮一样，花瓣很小，因为有很多品种和不前辩同的颜色，如白色、紫色等。马兰图的嫩叶用于烹饪。在野菜行业，马兰头知名度低是因为品种多，口味多多少少有些不同。如果你对某个品种的麻辣烫没有好感，你大概不会再去尝试吃了。我觉得马兰头的味道没那么差，但是和马齿苋比起来，味道相对要低一些。不过有些种出来的马兰头还是很有味道的，看个人口味。

最佳答案是一种全草药用植物，可以清热解毒，健胃消食以及散瘀止血等，不同地区对于的俗称又各不相同。下面是对于与的叙述，看完后就知道原来是这么有用的草本植物。

一、防衰老抗癌症的作用

据报道，马兰富含硒、VE和胡萝卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。研究证明，硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需组成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂质过氧化作用。

动物实验证明，含硒化合物能抑制其自发瘤、诱发瘤的发生发展。资料介绍，系可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌及淋巴癌。VE是一种天然抗氧化剂，具有清除体内自由基，维持细胞膜的完整和正常功能以及防止皮脂过氧化等生理功能。近年研究证明它能降低一些致癌剂的致癌作用，还能保护放射性元素雀携引起的细胞损伤及诱发的癌变。此外，还能减轻抗癌化疗药物的。胡萝卜素也是一种抗氧化剂，通过提供电子抑制活性氧的生成，达到清除自由基的作用举岁圆，使它在延缓衰老、防止心血管和肿瘤方面与其他抗氧化剂发挥着同样的作用。

二、抗炎镇痛作用

马兰乙醇提取液，注射于动特有镇咳作用;并有抗惊劂及加强戊巴比妥钠的催眼作用。对小鼠有弱的镇痛作用。据报道用大白鼠足趾肿胀法和小白鼠耳廓肿胀法观察其抗炎作用;用大白鼠钾离子皮下透入致痛法和小白鼠扭体法，观察全叶马兰的镇痛作用。结果表明：全叶马兰能对抗新鲜鸡蛋清和二甲苯的致炎作用，并能加强哌替啶的镇痛作用，与生理盐水对照组比较差异非常显著(P<0.01)。陈道振，胡杰峰以新鲜马兰治疗乳腺炎。所有的人里均为哺乳期妇女，年龄25~36岁。以适量红梗茎粗者为佳，捣烂敷于患部，每12h换药1次，人全部治愈。

三、对血管血液的作用

马兰含大量钾盐： 每100g鲜马兰含钾1013.36mg，是一般常食的的2~20倍。医学证明，家参与调节体内水分和电解质平衡;从马兰中摄入的钾元素，经过机体的生理生化反应，进入血液，直接作用于血管壁，减少钠在心肌中聚集，增大推动血液的动力，扩张血管壁，减少钠在心肌中聚集，增大推动血液的动力，扩张血管壁、防止动脉管壁增厚，对血管起保护作用，可以预防并减少由高血压引起的中风危险。因此，高K饮食具有一定的强骨、降血压作用。

马兰头附方的

1、预防流行性感冒：马兰3钱，紫金牛4钱，大青木根、栀子根、金银籐各5钱，水煎服，每日1——2次。上药为成人1日量。大多数人服用，可按人数加量煎服。于流行期间连服3——5日。

2、流行性腮腺炎：马兰根2两(鲜品3两)，水煎分3次服，每日1剂。

3、急性传染性肝炎：马兰、连钱草、白茅根、各1斤，研末，炼蜜为丸，每丸重正塌5克。每服5丸，每日3次，。

4、外伤出血：鲜马兰适量，捣烂敷局部。

5、胃、：马兰干全草1两，加水毫升，煎至100毫升，日服1次。20天为一疗程。

6、治吐血：四两( *** 去心)，马兰头四两(连根)，湘莲子四两，红枣四两。先将茅根、马兰头洗净，同入锅内浓煎二、三次滤去渣，再加入湘莲、红枣入罐内，用文火炖之。晚间临睡时取食一两。(《集成良方三百种》)

7、治肺结核：蓑衣莲根四钱。炖猪心肺服。(《云南中草蓟》)

8、治小儿热痢：鱼鳅串二钱，仙鹤草三钱，马鞭草三钱，木通二钱，紫苏二钱，铁灯草二钱。煎水服。(《贵阳民间药草》)

9、治胃溃疡、结膜炎：马兰鲜根二两。水煎服。(《浙江民间常用草药》)

10、治喉痹口紧：马兰根或叶捣汁，入米醋少许，滴鼻孔中，或灌喉中，取痰自开。(《孙一松试效方))

11、治乳痈：毛蜞菜叶捣烂敷患处。(《闽南民间草药》)

12、妇女倒经：马兰全草30——60克，水煎加少许黄酒饮服。

13、用于消渴赢瘦，胃热呕吐，便血，小便不利，崩漏，痔疮，肾炎等症：将马兰头去杂洗净，入沸水锅中焯熟，捞起用冷开水透凉，沥干水与熟兔肉丝、葱丝、味精、白酱油、精盐、香油拌均，有补气、解毒、凉血、消肿之功。

14、应于四肢浮肿，小便不畅，热烦渴，高血压，咽喉肿痛等症：将净嫩马兰头与黄瓜片烧汤食用。

15、用于阴虚咳嗽、漫性气管炎、肺结核、水肿、鼻迥、吐血烦热等病症：将豆腐切成厚片，从沸水锅中焊水后，捞起用鲜汤和精盐泡起;炒锅内放烹调油烧热，下鸭蛋液炒泡，加鲜汤、胡椒粉、精盐、豆腐煮二分钟后，下净马兰头、鸡精煮熟，起锅放上葱花少许即可食用。此菜具有滋阴清肺、清热解毒、生津润燥的。

16、治皮下出血性紫斑病等：红梗马兰根或全草适量，洗净捣烂绞汁，以温水冲服可治吐血。亦有用青壳鸭蛋与马兰头同煮，煮熟后至鸭蛋呈黑色，吃蛋喝汤。

17、急性咽喉炎，，上感发热性眼结膜炎，口腔炎：鲜全草2至4两，水煎服。

食用马兰头需要注意的问题：

1、马兰头对哪些病有辅助治疗的作用

，消化系统疾病。

2、哪些体质的人适宜吃马兰头

健康体质平和质，，湿热体质，痰湿体质，，瘀血体质。

3、哪些体质的人不适宜食用马兰头

气郁体质，特禀体质，阳虚体质。

4、哪些人不宜食用

慎服。

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