高纤维食物可以帮助人的身体消化吸收更多，而且大部分高纤维食物吃起来很不顺口，但是吃起来营养成分很多。那么，什么是高纤维食物呢？在日常生活中，我们被期望对那种专业知识有一点了解，这对每个人的身心健康都是有益的。

什么是高纤维食物？其实有很多食材都有膳食纤维，比如我们吃的谷物、蔬菜、水果，还有很多新鲜的水果、豆类，都有膳食纤维。但是，膳食纤维有可溶性膳食纤维或一些不溶性膳食纤维。前者很常见，如一些阿拉伯胶、虫胶或粘胶，能溶解水，存在于新鲜水果、燕麦片、小麦种子和一些豆类中。

大多数膳食纤维是不溶的，如甲基纤维素和半纤维素。市面上的膳食纤维食品大多添加了粗粮，粗粮中含有这种不溶性膳食纤维，如玉米、麸皮、谷壳等。

膳食纤维营养成分少，不易消化吸收。长期以来，大家都认为对身心健康没有影响。但是，随着生活水平的提高，大家的均衡饮食也逐渐“西化”————肉越来越大，但谷物、蔬菜、水果越来越少，膳食纤维摄入越来越低，导致很多与生活习惯有关的疾病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。这时，大家才意识到膳食纤维可以防治这种疾病。

当代药理学研究表明，多吃高纤维食物有四大好处：一是改善消化道功能，可预防便秘和直肠癌；二是提高血糖值转化为反射，降低餐后血糖成分，有助于治疗糖尿病；三是降低血液中的胆固醇，预防高脂血症和心血管疾病；四是控制体重下降，减少肥胖。

什么是高纤维食物？在我们的日常生活中，其实经常会看到一些含有膳食纤维的食材，包括玉米、豆类等等。一些含有大量膳食纤维的蔬菜和水果有油菜、苋菜、生菜等。膳食纤维的成分丰富多彩，有花生仁、核桃仁、桃、枣等。

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