今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊盘锦河蟹的做法,以下关于盘锦河蟹怎么蒸好吃的观点希望能帮助到您找到想要的健康。

国庆将至，正是吃蟹好时节！提到食蟹，就不得不提素有“蟹都”之称的盘锦。沈阳君悦酒店与盘锦红海滩内唯一苇塘蟹养殖基地合作，将新鲜蟹味直接送上餐桌。

酒店行政副总厨陈啸龙对食材的苛求，造就了沈阳君悦酒店料甄味美的苇塘蟹盛宴。跟随陈师傅，来到盘锦河蟹养殖基地，让我们一探究竟。苇塘蟹初期生长在无污染的稻田里，以天然饵料鱼、虾和水草为食，一年后送到水塘里进行育肥，以人工喂养的鱼、虾为食，经过数次脱壳，苇塘蟹约需两年时间长成。

27层新奉天餐厅主厨张中全带来砂锅焗苇塘蟹，陈年花雕蒸苇塘蟹和葱油倒立苇塘蟹等八道鲜美蟹味。

▲推荐菜品：砂锅焗苇塘蟹

砂锅焗苇塘蟹使用处理好的河蟹切块，用咸香的酱汁涂满周身，与葱、姜、蒜搅拌至充分入味后放入砂锅中，加入花雕酒小火慢焗，约七八分钟，酱香味与蟹鲜味就散发出来了，出锅前再撒入一些葱白。绝对是人间美味。

▼推荐菜品：陈年花雕蒸苇塘蟹

位于酒店27层的爨火锅餐厅为您献上苇塘蟹火锅。火锅涮过的蟹肉肉质饱满，色泽剔透，入口更是甘甜鲜美，不需要蘸料，趁热吃的口感会更纯正。味道只有一个字：鲜！

28层的君汇28主厨罗贤园师傅，以苇塘蟹为原材料烹饪了传统原味蒸苇塘蟹，牛油果葱姜焗苇塘蟹和鲜味蟹粉海皇羮等七道菜式。

▲推荐菜品：道滘肉胶蒸苇塘蟹

作为粤菜的传承人，罗师傅极力推荐道滘肉胶蒸苇塘蟹，肉糜布在盘底，苇塘蟹一分为二，整齐码在肉糜上，加入少许葱花去除螃蟹的腥味和寒性，保持它的原汁原味，蟹肉的鲜香汁水随着蒸汽流入肉糜之中，给肉糜增添鲜甜的滋味，入口只觉爽滑弹牙，鲜美无比。

▼推荐菜品：牛油果焗苇塘蟹

另外，分享几个辨别正宗盘锦河蟹的小诀窍。

四步辨别正宗盘锦河蟹▶蟹壳 盘锦河蟹蟹壳颜色黑而亮，尤其是眼睛，土黄色的则非盘锦河蟹。▶腿毛 腿毛长短适中，为深褐色，除此颜色，均非盘锦河蟹。▶马蹄 蟹盖上马蹄形印记清晰可见的为盘锦河蟹。▶盐碱味在盐碱湿地生活的盘锦河蟹可以闻到盐碱水的味道，盐碱水的味道类似于泥土的香气。

27层新奉天备有两款苇塘蟹礼盒，供您选择。

盘锦优质苇塘蟹礼盒（180-190克/只）

六只装

人民币 600元/盒

盘锦特级苇塘蟹礼盒（200-220克/只）

六只装

人民币 800元/盒

024-25121234 转 6827

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