红烧排骨是众所周知的一道菜，普普通通中透着美味可口。提到红烧排骨(东坡肉)，大伙儿当然不能忘记大文人墨客苏轼。红烧排骨以五花肉为制做主要材料，红烧排骨的做菜方法以石锅主导，口感归属于清甜味或咸。出门时，思念的也就是母亲做的这道人间美味吧，它是我们儿时的记忆，聚集了我们儿时的快乐。

红烧排骨是一道传统式的新中式菜式，备受大伙儿钟爱。是一道美味可口的菜式，颜色洪亮诱惑，肥实而不腻口，通道软嫩就化。由于口感的不一样，红烧肉的做法、调料构成和占比在也各有不同。但红烧排骨的油腻感也是很多人排斥的地区，下边我教大伙儿做肥实而不腻口的红烧排骨吧。

1、把买来的五花肉(便是那类猪瘦肉和白肉曾堆叠状的)切割成1公分厚为(薄厚无论，只要宽度);

2、锅中加点油(多放些)，热后放进糖(白砂糖也可)一勺(可以多放点)，炒成糊才行(此刻锅中应当在冒烟雾，别害怕)。倒进切完的肉和调味品(厚片的姜、成瓣(不必打碎)的大蒜、八角茴香、辣椒干、八角、橙子皮(非茯苓))，火灾油爆三分钟，这时候肉变成了暗红色;

3、添加盐适量、酱油一勺、醋1/5勺、糖小勺、米酒一茶匙、味精小勺、白汤(凉水也可)至吞没肉3mm，火灾烧开(刚开始冒香气了);

4、倒进炖锅文火熬1个三十分钟，这时汤应非常少且呈浓稠状(假如汤过多可火灾收汤，但要立在周围看见)，添加辣椒(并不是很肥的那类柿子椒)，可天赋加点香莱，随后尝一下咸度，再炖3分鐘。

5、在口水珠到锅中前把菜上菜，并在他人不清楚的前提条件下悄悄地再吃一块。

大伙儿之后就可以不必担心红烧排骨的油腻感了，赶紧来试一下，畅快享受美味小吃。生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，对我们還是有一定营养成分的。可是红烧排骨也不必多吃哦，红烧排骨中饱和脂肪明显减少，它的发热量较为高，对身心健康還是有一定影响的，再美味还要有一个“度”啊。

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