食用菌的类型许多，并且食用菌的营养成分也是十分的高的，牛肚菌都不列外。食用菌有比较丰富的蛋白、碳水化合物化合物及其身体需要的营养元素这些。可以吃的食用菌的营养成分实际上很高，可是一些食用菌是不能吃的，而不能吃的一些食用菌对人体的坏处就没法估算了。因此挑选食用菌时一定要谨慎。

普遍的食用菌的类型就会有：黑木耳、平菇、金针蘑、菌类、猴头菇这种这些。牛肚菌也不是单一的牛肚菌，它也也有多种归类的，有乳牛肝菌、 黄牛肝菌这些。讨论一下实际的归类的牛肝菌的营养成分吧。

黄牛肝菌的营养成分

常吃有清热解毒除烦、益气养血、七毒祛寒、舒筋活络、滋阴养血醒神等功效，是中药材“舒筋丸”的关键调料之一。现代科学证实其所含的肽类化合物，对实验鼠肉瘤、S-180的抑制率为100%，对艾化癌的抑制率为90%，是出口贸易菌中的关键商品。常常服用可防癌抗癌，增强抵抗力，提升机体免疫力之作用。

乳牛肝菌的营养成分

食品药品兼有菌，当药有祛风祛寒、舍盘舒经等作用。用其做成“舒筋活络散”能冶疗腰腿疼痛、手脚麻痹、筋脉不舒。常常服用可防癌抗癌，增强抵抗力，提升机体免疫力之作用。

美味牛肝菌的营养成分

常吃有清热解毒除烦、益气养血、七毒祛寒、舒筋活络、滋阴养血醒神等功效，是中药材“舒筋丸”的关键调料之一。其味美味。常常服用可防癌抗癌，增强抵抗力，提升机体免疫力之作用。

牛肚菌丰富多彩的营养成分都早已被大家所认同了，那是否吃得越大就越好呢?实际上不是这样的，无论哪些好东西，无论它有多大的益处和使用价值，在服用的情况下也是要留意摄取量的，过多服用不但不可以产生益处，反过来还会继续产生弊端的。

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